新聞中心News 
觥籌交叉掩映下的禮節(jié)紀(jì)律 ——讀酒里乾坤∶宋代宴會(huì)與飲食文明
2024-08-08 22:34:52
瀏覽次數(shù)： 次
返回列表 合于宋代宴飲，《酒里乾坤：宋代宴會(huì)與飲食文明》一書(shū)透露了如許一幅擁有聯(lián)思力的恢宏場(chǎng)景：宋神宗熙寧二年（1069），朝廷擬定了一份集英殿大宴的入宴人數(shù)表單，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，或許加入宴會(huì)的職員到達(dá)1300余人，并且這是通過(guò)精確“裁定”的結(jié)果。1300余人并紛歧起都是赴宴的文武百官。個(gè)中，經(jīng)營(yíng)宴會(huì)的御廚職員600人，掌握粉飾和計(jì)劃宴會(huì)的儀鸞司150人，明凈衛(wèi)生的灑掃親從官100人，以上合系任職職員就到達(dá)了850人，正式插足宴會(huì)的文武百官僅僅盤踞了一局限云爾。 宋代是中國(guó)古代社會(huì)物質(zhì)文雅和心靈文雅生長(zhǎng)的富強(qiáng)階段。宴會(huì)是一種群體性的飲食勾當(dāng)，宴會(huì)歷程中所呈現(xiàn)的食物、器物、酒飲、笑舞、游戲、禮節(jié)、習(xí)俗等，聚集透露了社會(huì)階段性物質(zhì)生長(zhǎng)秤諶與文明風(fēng)貌，是考察社會(huì)生長(zhǎng)狀態(tài)的顯微鏡?！毒评锴ぃ核未鐣?huì)與飲食文明》從官方和民間兩個(gè)視角窺探宋代擁有代表性的宴會(huì)勾當(dāng)，狀況式再現(xiàn)了宋人的飲食存在平居。 合于宋代宴飲，無(wú)論是宋徽宗趙佶親身操刀的《文會(huì)圖》，如故北宋宣和畫院待詔蘇漢臣的《開(kāi)泰圖》，抑或南宋畫家馬遠(yuǎn)的《華燈侍宴圖》等畫作，均有親切真正反響當(dāng)時(shí)宴飲繁盛場(chǎng)景的靈巧“寫生”。而張擇端的《清明上河圖》，更是將北宋酒菜宴飲文明延遲至販子陌頭飲食，畫中酒肆林立，門客熙熙攘攘。正在1999年5月呈現(xiàn)的河南林州北宋磚雕壁畫墓中，墓壁上有一幅伉儷宴飲圖，真正再現(xiàn)了宮廷以表的另一種存在狀況。云云說(shuō)來(lái)，宋代宴飲文明之茂盛，早已成為社會(huì)上下的廣大共鳴。 宋代宴飲文明的生長(zhǎng)，最先離不開(kāi)宮廷的強(qiáng)力激動(dòng)。宋代以國(guó)度大宴為名的大型宴會(huì)勾當(dāng)搜羅“年齡大宴、圣節(jié)大宴、郊祀、藉田禮畢而舉辦的飲福大宴等正在內(nèi)的一系列大型宴會(huì)”。據(jù)《宋史·禮志》記錄，“凡國(guó)有大慶皆大宴”。其它，又有很多擁有天子個(gè)人本質(zhì)的曲宴、修書(shū)宴、曝書(shū)宴、觀書(shū)宴等，總之名目繁多。大凡環(huán)境下，國(guó)度大宴時(shí)分相對(duì)固定，但遇格表環(huán)境如天然災(zāi)禍、干戈、喪葬，“以至是國(guó)度科舉試驗(yàn)中的殿試等環(huán)境”，則需求罷宴。宋代對(duì)宴飲的珍貴還再現(xiàn)正在，凡國(guó)度大宴朝臣無(wú)故不得乞假，“每逢遇宴會(huì)，臣子稱病不赴者，朝廷支使中使，醫(yī)官看驗(yàn)真假，一朝呈現(xiàn)賣弄造假飲食，厲厲遵守朝廷規(guī)矩執(zhí)行懲戒”。那些有幸加入宴會(huì)的人并不虞味可能暢意大飲，“若是顯示了諸如醉酒失態(tài)、拉扯道天、高聲喧囂、跨越座次等違背禮節(jié)模范的言行行為，則會(huì)受到相應(yīng)的處理”。結(jié)果正在品級(jí)森厲的宮廷，正經(jīng)的禮節(jié)次第始終不行丟。 家喻戶曉，宋代修國(guó)天子趙匡胤曾留下“杯酒釋兵權(quán)”的汗青典故。正在這場(chǎng)格表的宴飲勾當(dāng)中，宋太祖以一種“藝術(shù)”的辦法，輕松化解了他敵手握重兵的修國(guó)元?jiǎng)兹后w的恐慌，構(gòu)修了全新的君臣次第。而正在本書(shū)作家看來(lái)，宋代對(duì)宴飲確立的格表位置，“是五代以還朝堂禮崩笑壞之后，北宋政權(quán)正在征戰(zhàn)之際，為了創(chuàng)修起重修大一統(tǒng)國(guó)度禮造的倔強(qiáng)信念而做出的政事樣子；其它，商討到宴飲勾當(dāng)自己的格表屬性，凸顯宋代國(guó)度‘宴以示恩典’的根基理念”。宴飲的初志一方面是為了增多朝廷的凝集力，另一方面則是宣示皇恩浩大，借此聯(lián)合人心。實(shí)踐上，猶如大操買辦的宴飲勾當(dāng)不光僅控造于宮廷，正在地方各級(jí)機(jī)構(gòu)中亦合法存正在，“國(guó)度以至專項(xiàng)撥款予以幫幫”。 宋代宮廷宴飲的次第不光再現(xiàn)正在官階巨細(xì)座次之別、喝酒順次異同，還再現(xiàn)正在用具的不同。“宋仁宗景祐三年（1036），朝廷就顯著規(guī)矩，通常器用，禁止內(nèi)表涂抹朱漆、金漆，不肯意以血色為底襯。非三品以上官員、宗室、天子國(guó)戚，禁止行使金銀器。行使銀器，則禁止涂抹成鎏金色。玳瑁酒食用具，非皇宮大內(nèi)一律禁止行使。純金用具，只要被天子賞賜者方可行使。”這一點(diǎn)，與歐洲皇室多數(shù)心愛(ài)用銀創(chuàng)造餐具和擺件殊途同歸，越是寶貴，越能折射身份的尊卑。 上有所好，下必效之。民間習(xí)慣無(wú)疑是官方宴飲文明的延遲。正在遠(yuǎn)離宮廷的通常社會(huì)，同樣存正在很多宴飲，有的與本日大要相似，如婚喪嫁娶，或強(qiáng)大節(jié)日等。最具大方特征的也許是文人的宴飲。家喻戶曉，宋代詩(shī)詞文明是中華汗青上的又一岑嶺，表現(xiàn)出大宗以詩(shī)詞出名后代的文人。宋代文人寫詩(shī)作賦，有時(shí)源自宴飲形勢(shì)的詩(shī)詞游戲，有時(shí)則來(lái)自于宴飲與山川聯(lián)絡(luò)后的彭湃激情泄露，如蘇軾的《赤壁賦》里就有“舉酒屬客，誦明月之詩(shī)”。 宋代宴飲文明還充裕再現(xiàn)正在對(duì)表來(lái)使的不同化招待?！捌醯な拐甙才耪诙纪んA，西夏使者正在都亭西驛，而高麗使者支配正在梁門表安州巷同文館，另有回鶻、于闐等使者則計(jì)劃正在禮賓院，其余諸番使者大凡計(jì)劃正在瞻云館和懷遠(yuǎn)驛”，契丹來(lái)使的“招待規(guī)格和禮節(jié)品級(jí)居于各方來(lái)使之首位”。 宴飲禮節(jié)習(xí)慣的茂盛，刺激宴飲文明的飛速生長(zhǎng)。南宋國(guó)力雖不足北宋，但正在宴飲方面一點(diǎn)都不暗昧?！澳纤喂怅?，臨安城里有特意掌握供給公私各式宴會(huì)任職的貿(mào)易構(gòu)造——四司六局”，分工日益精確繁雜。同時(shí)，人們對(duì)食材的懇求起頭從味覺(jué)轉(zhuǎn)向視覺(jué)，“對(duì)食材舉行雕鏤粉飾”日成習(xí)慣，有的雕鏤僅僅“為席而上的看菜”，極盡揮霍。其它，宴飲文明同時(shí)大大刺激了“用于娛賓遣興的雜劇演出”。眼見(jiàn)南宋朝廷歌舞泰平的宋代詩(shī)人林升，曾正在詩(shī)中發(fā)出精神叩問(wèn)：“山表青山樓表樓，西湖歌舞幾時(shí)息？” 跟著近年宋史商量走熱，宋代經(jīng)濟(jì)的發(fā)達(dá)水準(zhǔn)令人咋舌。與此釀成光顯比擬的是，歐洲此時(shí)正始末中世紀(jì)最為晦暗的光陰。宋朝國(guó)力的繁庶與重大不應(yīng)否定，但也也許并不如聯(lián)思中那般夸姣。文頭所敘宋神宗熙寧二年舉辦大宴的這年，王安石走就地任參知政治，次年便推出均輸法、青苗法等正在內(nèi)的一系列改變。王安石變法的重心，是通過(guò)改變完成“民不加賦而國(guó)用足”，實(shí)踐是辦理日益枯槁的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。作家對(duì)宋代大范疇宴飲勾當(dāng)有個(gè)發(fā)端的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)：“南北兩宋，一共有18位天子，舉辦祭天大禮共105次，搜羅南郊大禮57次，個(gè)中北宋38次；明堂大禮48次，個(gè)中北宋17次，南宋31次?！彼未顼嬑拿鞯暮翢o(wú)限定，勢(shì)必變成重大的財(cái)務(wù)壓力。而王安石變法的朽敗，正在浩繁因?yàn)橹酗嬍?，必然少不了少許人對(duì)宴飲成規(guī)陋習(xí)的頑固服從。 馳騁吧·少年2024年內(nèi)蒙古自治區(qū)棒壘球邀請(qǐng)賽正在鄂爾多斯市康巴什區(qū)開(kāi)賽。 4月2日，跟著57652次檢測(cè)車從南充北站5道徐徐駛出，記號(hào)著新修漢中至巴中至南充鐵途南充至巴中段（以下稱巴南高鐵）啟動(dòng)聯(lián)調(diào)聯(lián)試，進(jìn)入工程驗(yàn)收合節(jié)階段，為全線早日開(kāi)明奠定了堅(jiān)實(shí)根柢 2024年3月31日，“知音湖北 不期而遇浪漫孝感”春賞花勾當(dāng)正在湖北省孝感市金卉莊園景區(qū)啟動(dòng)。金卉莊園奼紫嫣紅，五彩絢麗花草競(jìng)相綻放。人們穿梭正在花海之間，享福妖嬈春景。 2024年3月23日，由中國(guó)打扮打算師協(xié)會(huì)主辦的2024秋冬中國(guó)國(guó)際時(shí)裝周正在北京揭幕。 3月17日，原創(chuàng)獨(dú)立打算師品牌SHANG1 BY SHANGYI 2024秋冬系列時(shí)裝公布會(huì)正在北京舉辦。 2024年2月28日，新疆爾自治區(qū)巴音郭楞蒙古自治州博湖縣境內(nèi)的博斯騰湖顯示推冰景觀。 云南省曲靖市羅平縣馬街鎮(zhèn)鉆天坡，怒放的油菜花梯田正在初升太陽(yáng)照射下，勾畫出一幅田園春色圖 2024年1月12日，江西省吉安市吉州區(qū)廬陵文明生態(tài)園層林盡染，顏色絢麗，市民躑躅其間，盡享生態(tài)之笑。 2023年12月26日，正在云南省紅河哈尼族彝族自治州元陽(yáng)縣新街鎮(zhèn)黃草嶺村相近，乘客正在冬櫻花與梯田邊旅游。 2023年12月12日，新疆哈密市巴里坤縣第十九屆冰雪文明旅游節(jié)采冰典禮正在高家湖二渠水庫(kù)舉行。典禮厲重呈現(xiàn)了頭冰的開(kāi)采上岸歷程。揭幕式上還舉辦迎風(fēng)旗、祈福詞、喝出征酒等典禮。 2023年12月13日，河北省正定古城迎來(lái)降雪飲食，古城表里銀裝素裹，猶如一幅清雅的水墨畫，美如畫卷。 2023年11月28日，貴州省六盤水市明湖國(guó)度濕地公園層林盡染，情景迷人。 三角梅原產(chǎn)于巴西，現(xiàn)厲重散布正在中國(guó)、秘魯、阿根廷、日本、贊比亞等國(guó)度和區(qū)域。個(gè)中，以海南三角梅最為馳名。 2023年11月23日清晨，早霞初現(xiàn)，三峽庫(kù)區(qū)湖北省宜昌市秭歸縣沿江公途G348國(guó)道的危崖巖體上，工人們正正在鋪設(shè)防護(hù)網(wǎng)，以防范巖崩和落石。 2023年11月23日，黑龍江哈爾濱，哈爾濱站事務(wù)職員正正在清算站臺(tái)積雪。 2023年11月21日，甘肅敦煌，首趟敦煌號(hào)鐵海聯(lián)運(yùn)國(guó)際貨運(yùn)班列裝載1000噸石棉駛出，經(jīng)天津港通過(guò)鐵海聯(lián)運(yùn)發(fā)往泰國(guó)曼谷。 2023年11月21日，江蘇省如皋市龍游河生態(tài)公園，顏色絢麗的樹(shù)木與一河碧水相應(yīng)成趣。觥籌交叉掩映下的禮節(jié)紀(jì)律 ——讀酒里乾坤∶宋代宴會(huì)與飲食文明
