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PG電子官網(wǎng)探源黃帝內(nèi)經(jīng)中的飲食攝生
2024-01-14 23:06:38
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返回列表 《黃帝內(nèi)經(jīng)》中有多量飲食攝生的道理和伎倆，仍舊釀成了較為體系的飲食攝心表面體例。漢代張仲景正在《金匱要略》中列有專篇，特意接洽食療和飲食禁忌等聯(lián)系題目。梁·陶弘景正在《養(yǎng)性延命錄》中也說(shuō)：“百病橫夭，多由飲食。飲食之患，過(guò)于聲色。聲色可絕之逾年，飲食不成廢之一日，為益亦多，為患亦切。”將飲食與強(qiáng)壯的緊張性提到了空前絕后的高度。 湖北中醫(yī)藥大學(xué)馬作峰教養(yǎng)和王平、張六通等人正在《探源黃帝內(nèi)經(jīng)中的飲食攝生》系列作品中，從食類、食量、五味、寒熱、季候、性別、春秋、進(jìn)食、禁忌等方面來(lái)研究飲食攝生的伎倆，對(duì)新穎人的攝生保健照舊擁有較高的使用代價(jià)和引導(dǎo)意思。 飲食是人命賴以存正在的物質(zhì)根柢，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中的許多篇章都相閉于飲食對(duì)強(qiáng)壯和疾病發(fā)生影響的闡述，《素問(wèn)·平人形象論》說(shuō)：“人以水谷為本，故人絕水谷則死。”從存亡的角度夸大了食品的緊張性?！栋察o圣惠方》云：“安人之本，必資于食。食能排邪而安臟腑，心靈爽志，以資血?dú)狻！?/p> 中醫(yī)以為食品和中藥相同，也有寒熱溫涼的差別本質(zhì)和酸苦甘辛咸的差別味道，也可能通過(guò)其性味之偏調(diào)動(dòng)臟腑的成效，借使食品的品種簡(jiǎn)單，就會(huì)釀成人體臟腑成效的混亂，以是食品品種的拔取必然要豐厚多樣，谷肉果蔬的搭配要平衡合理。 閉于食品的性味，兩千多年前的《黃帝內(nèi)經(jīng)》就做了深刻探求，《素問(wèn)·藏氣法時(shí)論》說(shuō)：“肝色青，宜食甘。粳米、牛肉、棗、葵皆甘。心色赤，宜食酸。幼豆、犬肉、李、韭皆酸。肺色白，宜食苦。麥、羊肉、杏、薤皆苦。脾色黃，宜食咸。大豆、豬肉、栗、藿皆咸。腎色黑，宜食辛。黃黍、雞肉、桃、蔥皆辛。辛散、酸收、甘緩、苦堅(jiān)、咸軟。毒藥攻邪。五谷為食，五果為幫，五畜為益，五菜為充，氣息合而服之，以補(bǔ)精益氣?！辈还饪坍?huà)了谷肉果蔬的性味功用和所歸的臟腑，還提出了“氣息合而服之，以補(bǔ)精益氣”的見(jiàn)識(shí)，夸大飲食布局要多元，食性味道要平均。這段文字固然只是舉例注腳，但它按照五行學(xué)說(shuō)，確立了差別食品與五臟的對(duì)應(yīng)相閉，因而，這段文字成為后代攝生學(xué)家生長(zhǎng)飲食攝生學(xué)說(shuō)的表面按照。從中咱們可能察覺(jué)食品對(duì)人體的用意成效，如：味辛者散，味酸者收，味苦者堅(jiān)，味咸者軟，這就條件飲食布局不行簡(jiǎn)單，過(guò)食某類食品或者會(huì)因其食性之偏而損害臟腑成效。 跟著社會(huì)的先進(jìn)，食品的品種逐步增加，烹飪工夫也日趨精致，人們的飲食仍舊由原始的充饑生長(zhǎng)到品味賞識(shí)，且酒類、茶葉等也越來(lái)越普及，以是史冊(cè)上有不少攝生學(xué)家都遵循我方所處期間的特色，對(duì)飲食攝生的表面和伎倆做了差別水準(zhǔn)的闡明，如明代陳繼儒正在《攝生膚語(yǔ)》中說(shuō)：“多喝酒則氣升，多喝茶則氣降，多肉食谷食則氣滯，多辛食則氣散，多咸食則氣墜，多甘食則氣積，多酸食則氣結(jié)，多苦食則氣抑。修真之士，以是調(diào)燮五臟，暢達(dá)心靈，全賴酌量五味，約省酒食，使然而則可也?！辈还庵赋鑫逦哆^(guò)分對(duì)氣機(jī)的影響，并且還提出了酒升氣、茶降氣的見(jiàn)識(shí)，豐厚了中醫(yī)飲食攝生的表面和伎倆。 《素問(wèn)·至真要大論》曰：“夫五味入胃，各歸所喜，故酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入腎，久而增氣，物化之常也。氣增而久，夭之由也?！币詾槲逦秾?duì)五臟有正反兩方面的用意，對(duì)峙食用某類食品，日久可能補(bǔ)益五臟之氣，即“久而增氣”；但若過(guò)久又會(huì)對(duì)臟腑釀成損害，即“氣增而久，夭之由也”。以是飲食攝生的一個(gè)難點(diǎn)即是要控造歲月的是非，維護(hù)適合的節(jié)造。 《黃帝內(nèi)經(jīng)》又有多量飲食失宜導(dǎo)致整體疾病的紀(jì)錄，《素問(wèn)·活氣通天論》說(shuō)膏粱之變，足生大疔。以為化膿性疾病是由于持久進(jìn)食膏粱厚味惹起，注腳《黃帝內(nèi)經(jīng)》期間人們就仍舊防衛(wèi)到偏嗜肥甘，可能化熱生火，釀成癰疽瘡毒的表象?！端貑?wèn)·通評(píng)內(nèi)情論》仍舊理解到糖尿病、中風(fēng)等疾病與飲食肥甘相閉，謂：“凡治消癉、仆擊、偏枯、痿厥、氣滿發(fā)逆，肥朱紫，則膏粱之疾也”。這里的消癉重假如指糖尿?。黄蛽?、偏枯是指中風(fēng)。晉代葛洪正在《抱樸子》中對(duì)飲食五谷的致病順序做了扼要?dú)w納：“五味入口，不欲偏多，故酸多傷脾，苦多傷肺，辛多傷肝，咸多難受，甘多傷腎，此五行天然之理也?！弊⒛_飲食欠妥對(duì)人體的毀傷擁有龐大性。 因?yàn)轱嬍澈?jiǎn)單可能因其食性之偏影響臟腑成效，以是中醫(yī)攝生分表珍視飲食布局的多元化?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》的許多篇章中都有這方面的闡述，如《靈樞·五癃津液別》曰：“五谷之津液，和合而為膏者，內(nèi)滲透于骨空，補(bǔ)益腦髓，而卑劣于陰股?！闭谧⒛_飲食所化生的津液可能“內(nèi)滲骨空，補(bǔ)益腦髓”的同時(shí)，也夸大了飲食應(yīng)總共，五谷不成偏廢?！端貑?wèn)·活氣通天論》云：“是故謹(jǐn)和五味，骨正筋柔，氣血以流，腠理以密，如是則氣節(jié)以精。謹(jǐn)?shù)廊绶?，長(zhǎng)有天命。”指出“謹(jǐn)和五味”是氣血通暢、身體剛強(qiáng)的條件條目，不光可能使筋脈柔韌、骨骼雄壯，并且依然強(qiáng)壯龜齡的緊張要素。這里的“謹(jǐn)和五味”就包括有食品品種宜多，養(yǎng)分因素要平衡的旨趣。 中醫(yī)以為，人體臟腑成效的平常運(yùn)化是以飲食所化生的水谷精微為根柢的?！端貑?wèn)·六節(jié)藏象論》說(shuō)：“五味入口，藏于腸胃，味有所藏，以養(yǎng)五氣，氣和而生，津液相成，神乃自生?！敝赋鲲嬍澄逦犊赡莛B(yǎng)五臟之氣，是維護(hù)人命行徑的物質(zhì)根柢?！鹅`樞·平人絕谷》說(shuō)：“故平人不食飲七日而死者，水谷精氣津液皆盡故也?！敝赋龇踩恕安皇筹嬈呷斩馈钡钠鹨蚴恰八染珰饨蛞航员M”，注腳飲食是化生精氣津液的原料，而精氣津液又是維護(hù)人命行徑的根本物質(zhì)，以是借使持久處于過(guò)饑形態(tài)必將釀成疾病爆發(fā)。 跟著物質(zhì)生計(jì)程度的抬高，真正由于食品匱乏而釀滋持久過(guò)饑的境況仍舊分表少見(jiàn)，但由于主觀上不答應(yīng)進(jìn)食而釀成的過(guò)饑則有逐步增加的趨向，咱們往往可能碰到出于減肥或掌管身段等方針而持久處于饑餓形態(tài)的人們。從中醫(yī)表面上講飲食，肥胖的爆發(fā)本來(lái)并非都與食量相閉，有些人食量很少但也照樣肥胖，好比脾虛濕盛的肥胖者，其食量消重，但體重卻絡(luò)續(xù)上升，其起因是濕邪留滯肌膚。中醫(yī)醫(yī)療脾虛濕盛的肥胖癥以健脾祛濕為準(zhǔn)則，而性子健運(yùn)的標(biāo)記之一即是食欲好轉(zhuǎn)，以是，咱們往往正在臨床見(jiàn)到食量加添而體重消重的病例，其機(jī)理是脾的運(yùn)化成效復(fù)原自此，濕邪得以去除，正在掌管肥胖的同時(shí)，也改觀了食欲。 《靈樞·五味》從氣的多少證明人務(wù)必按時(shí)進(jìn)餐的起因，謂：“故谷不入，半日則氣衰，一日則氣少矣?！睔馐侨嗣袕降膭?dòng)力，擁有多種生物學(xué)用意，氣虛可能導(dǎo)致臟腑成效減退，易致表邪入侵，以是許多人體型雖掌管得很好，但卻面色萎黃，皮膚干燥枯竭，心靈志色都很差，巨細(xì)差池延續(xù)?？梢?jiàn)節(jié)食看待減肥來(lái)說(shuō)或者會(huì)有短期的成效，但這種成效是以作古身體強(qiáng)壯為價(jià)錢(qián)的，實(shí)正在是得不償失。 《素問(wèn)·痹論》說(shuō)“飲食自倍，腸胃乃傷”，夸大過(guò)飽會(huì)影響腸胃成效。本來(lái)飲食過(guò)飽并非只影響腸胃，新穎醫(yī)學(xué)探求察覺(jué)，過(guò)飽依然冠心病、胰腺炎等多種危宿疾癥的誘因。人們正在持久的生計(jì)實(shí)驗(yàn)中仍舊理解到飲食過(guò)飽的損害，以是民間有“飲食莫教足”、“用膳八分飽”等攝生諺語(yǔ)。 飲食過(guò)飽高出脾胃的消化才具，會(huì)釀成食積不化，進(jìn)而變生諸證，兒童可見(jiàn)食積化熱，造成疳積，發(fā)揚(yáng)為食欲不振、面黃肌瘦、脘腹脹滿PG電子官網(wǎng)、昆季心熱、心煩易哭等癥。許多家長(zhǎng)總怨言說(shuō)我方的孩子用膳欠好，養(yǎng)分不良，好發(fā)性子，本來(lái)有許多是持久過(guò)飽釀成的疳積。金元工夫的名醫(yī)張從正有一句育兒名言“要得赤子安，三分饑和寒”，從另一個(gè)角度夸大了飲食不宜過(guò)飽。成年人持久飲食過(guò)量，禁止腸道氣血運(yùn)轉(zhuǎn)，可釀成痢疾或痔瘡。正在疾病的復(fù)原期食量更該當(dāng)掌管，不然會(huì)惹起“食復(fù)”，即大病之后，進(jìn)食過(guò)量或食用不消化食品，惹起余邪復(fù)燃，舊病復(fù)發(fā)。 遇喜歡之品則多食，不喜之物則少食是人之常情，但需把握標(biāo)準(zhǔn)，喜歡之物若恣食無(wú)度也會(huì)毀傷浩氣?！稊z生四要·卷一》說(shuō)：“凡有喜食之物，不成縱口，常念病從口入，惕然自省。如上古之人，饑則求食，飽則棄余可也。茍不知節(jié)，必饜足然后止，則氣息之偏，克個(gè)中和之氣。傳化之遲……為辟為滿為痛?！碧岢鲲嬍尺^(guò)飽不光可能以其氣息之偏搗亂體內(nèi)陰陽(yáng)的平均，并且還可能影響脾胃?jìng)骰劤擅洕M痛苦等病變?！夺t(yī)學(xué)正傳·卷一》對(duì)饑甚饜飫釀成疾病的起因舉行了剖釋，謂：“或問(wèn)：饑甚方食，而食反不運(yùn)化，多為吐逆吞酸等證，何也？曰：饑不得食，胃氣已損，性子已傷，而中氣大不夠矣。遇食大嚼，過(guò)飽益甚，是以大傷胃氣，而為內(nèi)傷等證者多矣?！庇纱丝梢?jiàn)，假使正在特別饑餓的形態(tài)飲食也不宜過(guò)量。 飲食攝生不光要做到節(jié)五味、節(jié)饑飽、妥協(xié)五味，并且還要調(diào)寒熱?！鹅`樞·師傳》曰：“食飲者，熱無(wú)灼灼，寒無(wú)滄滄。寒溫中適，故氣將持，乃不致邪僻也。”指出飲食寒溫要適中。唐代孫思邈正在《備急掌珠要方》中說(shuō)：“凡食太熱則傷骨，太冷則傷筋?！泵鞔?fù)①t正在《壽世保元》中說(shuō)：“凡以飲食，無(wú)論四季，常令溫柔?！迸c《內(nèi)經(jīng)》思思全體同等。 《素問(wèn)·六元正紀(jì)大論》云：“用寒遠(yuǎn)寒，用涼遠(yuǎn)涼，用溫遠(yuǎn)溫，用熱遠(yuǎn)熱，食宜同法，有假者失常，反是者病，所謂時(shí)也?！碧岢鲂惺购疀鏊幬镆h(yuǎn)離寒涼的時(shí)節(jié)，行使溫?zé)岬乃幬镆h(yuǎn)離溫?zé)岬臅r(shí)節(jié)，而且食品和藥物的行使準(zhǔn)則相仿，即“食宜同法”。這里的“寒熱溫涼”正在《內(nèi)經(jīng)》里的本意是指藥物或食品的本質(zhì)之偏，如藥物的肉桂、食品的韭菜性溫?zé)?；藥物的黃連、食品的綠豆性寒涼等，但后代醫(yī)家將其義擴(kuò)充后也蘊(yùn)涵食品的溫度，與理也通。即秋冬時(shí)節(jié)應(yīng)少食寒涼低溫的食品，春夏令節(jié)應(yīng)少食溫?zé)峄驙C的高溫食品。服從這段文字可能推理得出：秋冬季應(yīng)多食溫?zé)嵘誀C的食品以幫陽(yáng)氣，矯正秋冬季人體陽(yáng)虛陰盛的表象；春夏令應(yīng)多食寒涼的食品，預(yù)防體內(nèi)陽(yáng)氣過(guò)盛，夏令還可能起到消暑降溫的用意。 然而這種飲食條件又不行走向非常，如夏令雖宜常吃寒涼及瓜果以清暑，但又不成過(guò)食無(wú)度，夏令因?yàn)樘焐珶霟?，脾胃成效削弱，不防衛(wèi)飲食衛(wèi)生或飲冷無(wú)度，均可導(dǎo)致脾胃成效混亂，惹起胃腸道疾病的爆發(fā)?！秾O真人衛(wèi)生歌注解》紀(jì)錄了夏令食品的整體宜忌：“盛暑之時(shí)，伏陰正在內(nèi)，蛻化稍遲，瓜果同疏，多將生痰，冰水桂漿，生冷相值，克化尤難?！边@些論點(diǎn)是駐足于保衛(wèi)脾胃成效，抗御胃腸疾病的爆發(fā)而提出來(lái)的。 病生腸胃正在食品消化羅致的經(jīng)過(guò)中，固然多個(gè)臟腑都有效意，但最直接的是胃腸，因而，食品寒熱釀成的損害最初也正在這里。新穎探求察覺(jué)，持久進(jìn)食過(guò)燙食品是食管炎、胃潰瘍，以至胃癌等消化系疾病的緊張誘因。這種表象正在兩千多年前就仍舊被人們察覺(jué)?！端貑?wèn)·陰陽(yáng)應(yīng)象大論》云：“故天之邪氣，感則害人五臟；水谷之寒熱，感則害于六腑?！敝赋鍪称愤^(guò)寒過(guò)熱可能毀傷六腑（膽、胃、大腸、幼腸、三焦、膀胱）。 毀傷五臟飲食之寒熱也可能對(duì)五臟發(fā)生影響，《靈樞·邪氣藏府病形》鮮明提出了“寒飲傷肺”的見(jiàn)識(shí)，謂“愁憂膽怯則難受，形寒寒飲則傷肺，以其兩寒相感，中表皆傷，故氣逆而上行”。寒飲最初入胃，為什么會(huì)影響到肺呢？《素問(wèn)·咳論》從經(jīng)絡(luò)方面舉行相識(shí)釋，云：“其寒飲食入胃，從肺脈上至于肺則肺寒，肺寒則表內(nèi)合，邪因此客之，則為肺咳?！弊⒛_寒飲入胃，可能通過(guò)肺的經(jīng)脈上入于肺，釀成肺寒而生咳嗽?！鹅`樞·經(jīng)脈》云：“肺手太陰之脈，起于中焦，下絡(luò)大腸，還循胃口，上膈屬肺?！敝赋龇蔚慕?jīng)脈“循胃口”與胃相連，因而，生冷食品入胃后，其寒涼之氣可能通過(guò)經(jīng)絡(luò)影響及肺。這種因飲食生冷而誘發(fā)咳嗽的表象正在平居生計(jì)中分表多見(jiàn)，許多有慢性呼吸道疾病的患者，常由于食用生冷之物而誘發(fā)舊病或使病情加重。 一視同仁《內(nèi)經(jīng)》對(duì)飲食品溫度的條件既有日常順序，又有個(gè)人差別，以上所述均為日常境況，除此以表，《內(nèi)經(jīng)》又有飲食寒溫要一視同仁的闡述。日常而言，里熱盛者宜適宜進(jìn)食寒涼食品，里有寒者宜適宜進(jìn)食溫?zé)崾称?。如《靈樞·師傳》就提出了要遵循病人的病情調(diào)理食品寒溫的條件，要讓病人感應(yīng)飲食適宜，盡或者饜足病人的喜歡。 看待《內(nèi)經(jīng)》里的便寒、便熱，《脾胃論·攝養(yǎng)》篇做了進(jìn)一步注腳，云：“或大熱能食而渴，喜寒飲，當(dāng)從權(quán)以飲之，然不成耽嗜（過(guò)于嗜好）。如冬寒喜熱物，亦依時(shí)暫食?！碧岢鱿募咎鞖馓珶?，能食而口渴，喜喝寒涼飲料者，該當(dāng)賜與以解其煩熱，但不成過(guò)于嗜好，預(yù)防嚴(yán)寒傷中。冬天色候寒涼，嗜好熱飲食者，亦宜當(dāng)前賜與以幫溫柔。 別的，疾病形態(tài)的飲食寒熱又與凡人差別，《瘟疫論·論飲》曰：“煩渴思飲，酌量與之……如大渴思冰水及冷飲，無(wú)論四季皆可量與。蓋內(nèi)熱之極，得冷飲相救甚宜，能飲一升，止與半升PG電子官網(wǎng)，寧使少頃再飲。至于梨汁、藕汁、蔗漿、西瓜皆可備常常之需。”此時(shí)之冷飲是行動(dòng)醫(yī)療疾病的權(quán)術(shù)，因而，“無(wú)論四季皆可量與”?？v然云云也依然提出不成驟飲、多飲，“能飲一升，止與半升”，并備梨汁、藕汁、甘蔗汁、西瓜等生津止渴、滋補(bǔ)胃陰之品供患者常常之需。 閉于飲食攝生應(yīng)與季候時(shí)節(jié)相連結(jié)的闡述，最早見(jiàn)于《素問(wèn)·六元正紀(jì)大論》：“用寒遠(yuǎn)寒，用涼遠(yuǎn)涼，用溫遠(yuǎn)溫，用熱遠(yuǎn)熱，食宜同法，有假者失常，反是者病，所謂時(shí)也?！敝赋鲇煤疀龅乃幬锖褪称芬h(yuǎn)離寒涼的時(shí)節(jié)，用溫?zé)岬乃幬锖褪称芬h(yuǎn)離溫?zé)岬臅r(shí)節(jié)，反之就會(huì)惹起疾病。按照這一道理，正在陽(yáng)氣隆盛的夏令，天氣熾熱，汗出較多，應(yīng)常吃極少?zèng)鲂允澄铮缜迨?、生津之瓜果，以清解暑熱。冬天色候?yán)寒，陽(yáng)氣深藏，必要溫補(bǔ)，應(yīng)多食溫?zé)嵝允澄?，如高熱量、高卵白的肉類，以抬高機(jī)體耐寒才具。《飲膳正要》也有猶如闡述：“春氣溫，宜食麥以涼之，不成一于溫也。禁溫食及熱衣服?！敝赋稣陉?yáng)氣升發(fā)的春季，不成一味溫補(bǔ)陽(yáng)氣，應(yīng)常吃極少平淡甘涼的生果、蔬菜，省得積熱正在里，并少吃溫?zé)崾称贰?/p> 服從五行學(xué)說(shuō)，五臟與季候時(shí)節(jié)和飲食五味有鮮明的對(duì)應(yīng)相閉，即肝應(yīng)于春季，酸味最初入肝；心應(yīng)于夏令，苦味最初入心；脾應(yīng)于長(zhǎng)夏（夏秋之交）PG電子官網(wǎng)，甘味最初入脾；肺應(yīng)于秋季，辛味最初入肺；腎應(yīng)于冬季，咸味最初入腎。 元代鄒鉉正在《壽親養(yǎng)老新書(shū)》中進(jìn)一步證明了這種飲食準(zhǔn)則的表面按照，提出春季應(yīng)少食酸味多食甜味，其按照是春季屬肝，五行屬木，脾臟五行屬土，過(guò)食酸可使肝氣旺，容易導(dǎo)致肝對(duì)脾的克伐太過(guò)，因而應(yīng)少食酸味，多食甘味以養(yǎng)性子。鄒鉉的說(shuō)法僅僅是從五行生克順序的角度證明了五味與季候的相閉，有些固然適應(yīng)生計(jì)實(shí)質(zhì)，但其機(jī)造卻并非只要五行生克那么方便。好比夏令天然界雨水多、濕氣盛，濕邪容易影響脾胃的運(yùn)化而顯示食欲不振，辛味食物擁有健脾開(kāi)胃、化濕行氣的用意，以是夏令增辛看待攝生保健確有踴躍的意思，但并不但僅是為了養(yǎng)肺氣。并且有些增、減還必要辨證周旋。 夏令原形該當(dāng)多受苦味食物，依然少受苦味食物呢？借使搞明確了其后隱蔽的意義，這些題目就迎刃而解了。五味的增減正在實(shí)質(zhì)上以五行學(xué)說(shuō)為按照，通過(guò)增減五味來(lái)調(diào)動(dòng)臟腑的成效。夏令減苦是針對(duì)平常境況，由于夏令心氣本較盛，多食苦則心氣更旺，容易克肺釀成肺虛；而增苦則是針對(duì)心氣不夠的病理境況，由于夏令心氣適時(shí)，此時(shí)進(jìn)食苦味食物“同氣相求”，可能更好地殺青養(yǎng)心的用意。以是夏令原形該當(dāng)增苦依然減苦應(yīng)遵循境況區(qū)別周旋，看待勞心太過(guò)、心氣不夠者，夏令多食苦瓜等苦味食物，不光可能益心氣，還可能清心消暑；而看待體質(zhì)強(qiáng)壯、心氣多余者則多食有害。 春為萬(wàn)物生發(fā)的時(shí)節(jié)，天然界陽(yáng)氣萌動(dòng)，飲食要以協(xié)幫陽(yáng)氣升發(fā)為準(zhǔn)則，適宜吃些蔥、姜、蒜、韭、芥等溫性食物，少吃冬瓜、綠芽菜等寒性食物。如氣溫較高，又需預(yù)防陽(yáng)氣上升過(guò)分，郁而化熱，可多食平淡之菜蔬、性味甘涼的果品。 夏令暑熱多雨，飲食應(yīng)以甘寒平淡少油為宜，如綠豆湯、西瓜等，但切忌過(guò)食生冷。遵循夏令高溫濕盛的特色，飲食又要珍視健脾、消暑、化濕，多吃苡米、綠豆、豆腐、藕、南瓜、苦瓜之類食品，少吃甜、油膩幫濕之品。民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞大夫開(kāi)丹方”的諺語(yǔ)，夏令多吃辛味的生姜既可能辛散化濕，又能起到“養(yǎng)肺氣”的用意。 冬季五行屬腎，腎主藏精，冬天補(bǔ)腎最為適宜，正在與天然界五色配屬中，玄色入腎，以是冬季食品應(yīng)拔取玄色食物，如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑棗、黑菇、桑椹、魔芋、烏骨雞、烏賊魚(yú)、團(tuán)魚(yú)、海帶、紫菜等。新穎探求注腳，食物的色彩與其養(yǎng)分代價(jià)的相閉極為親切，食物的自然色素越深，其養(yǎng)分含量越豐厚，養(yǎng)散布局也越合理，以是冬天進(jìn)食玄色食物不光適應(yīng)中醫(yī)表面，并且從新穎養(yǎng)分學(xué)的角度來(lái)看也分表科學(xué)合理。 《靈樞·脈度》說(shuō)：“肺氣通于鼻，肺和則鼻能知臭香矣；心氣通于舌，心和則舌能知五味矣；性子通于口，脾和則口能知五谷矣?！敝赋鑫迮K的成效可能影響食欲和口胃。以是進(jìn)食時(shí)應(yīng)盡量削減感情、言語(yǔ)等攪擾五臟成效的要素，《論語(yǔ)·鄉(xiāng)黨》曰“食不語(yǔ)”，《掌珠要方》說(shuō)“食當(dāng)熟嚼，人之當(dāng)食，須去煩懣”等，都反響了這種攝生見(jiàn)識(shí)。新穎探求察覺(jué)，優(yōu)越的感情、寂寞的處境行動(dòng)一種良性剌激，可能通過(guò)中樞神經(jīng)體系，調(diào)理人體的消化羅致成效。借使進(jìn)食前后感情顛簸過(guò)于強(qiáng)烈，會(huì)影響食欲和消化液的排泄，日久可爆發(fā)胃腸道疾病。 《呂氏年齡》云“飲必幼咽”，表達(dá)了進(jìn)食宜緩的思思。中醫(yī)阻擋暴飲暴食，越發(fā)是渴極而大飲，餓極而饜飫。晉朝葛洪正在《抱樸子》中說(shuō)：“不欲極饑而食，食然而飽；不欲極渴而飲，飲然而多?！泵鞒?fù)①t正在《壽世保元》中說(shuō)：“大渴不大飲，大饑不大食?！倍柬憫?yīng)了這種見(jiàn)識(shí)。攝生學(xué)家還指出要“先饑而食，食然而飽；先渴而飲，飲然而多”（明朝高濂《遵生八箋》）?！冻錾頊?zhǔn)則·衛(wèi)生·下卷》說(shuō)：“伏熱者，勿驟飲水，求寒者，勿驟飲湯?！币詾槿邷貢r(shí)不宜驟飲冷水，冬季嚴(yán)寒時(shí)不宜驟飲熱湯。 進(jìn)食還應(yīng)維持愉逸愉悅的心思。中醫(yī)以為，喜為心之志，心正在五行屬火，脾正在五行屬土，火能生土，食品的消化羅致由脾胃主辦，以是，愉逸的心思可能鼓動(dòng)心火生脾土，有鼓動(dòng)消化的用意。假使無(wú)法做到愉逸，起碼不行氣惱，宋朝張君房《云笈七箋》曰：“人食，慎勿恒怒，勿臨食先說(shuō)不祥之事，勿吞咽匆匆，務(wù)必醫(yī)療安祥然后食。”怒正在五行屬肝，氣惱傷肝，肝郁不暢，可能影響食欲和消化成效，顯示“肝木橫克脾土”的病理發(fā)揚(yáng)。 《呂氏年齡》說(shuō)：“食能以時(shí)，身必?zé)o災(zāi)?！笨浯罅孙嬍骋〞r(shí)。服從古板生計(jì)風(fēng)俗，日常以一日三餐為好，兩餐間隔以4～6幼時(shí)為宜。進(jìn)食量以午餐較多、晚餐較少為宜，早餐要少而精。 有學(xué)者探求以為，各餐總量的分撥應(yīng)服從以下比例：早餐占全天總熱能的25%～30%，午餐占全天總熱能的40%，晚餐占全天總熱能的30%～35%，即“早飯吃好，午飯吃飽，晚飯吃少”。通過(guò)一夜睡眠，消化體系成效尚未復(fù)原到最佳形態(tài)，早餐應(yīng)選用體積幼、養(yǎng)分全、熱量大的精華食物；午餐前后都是職責(zé)歲月，務(wù)必補(bǔ)足上午的熱量破費(fèi)，再為下晝職責(zé)做計(jì)算，故應(yīng)占熱量較多，宜選用富含卵白質(zhì)和脂肪的食物；晚餐后為歇憩歲月，破費(fèi)能量少，要吃些糖類、蔬菜類等易于消化的食品。由于夜間睡覺(jué)，攝入過(guò)量的養(yǎng)分，會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪儲(chǔ)存起來(lái)，日久發(fā)胖。同時(shí)，晚餐過(guò)飽，會(huì)加添胃腸擔(dān)當(dāng)，影響睡眠。 古代攝生家不光講求如何吃，并且還對(duì)進(jìn)食后的調(diào)護(hù)提出條件，好比《掌珠要方》云：“食畢當(dāng)漱口數(shù)過(guò)，令人牙齒不敗口香……食畢當(dāng)行步，躑躅……饜飫即臥乃生百病。” 《壽世保元》云：“饜飫即臥乃生百病。”民間有“飯后百步走，活到九十九”的諺語(yǔ)，都是夸大飯后要適宜運(yùn)動(dòng)，閉于運(yùn)動(dòng)與消化的相閉，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中有聯(lián)系闡述，《素問(wèn)·太陰陽(yáng)明論》云“脾病而手腳不必”，后代將其簡(jiǎn)化為“脾主手腳”，即是說(shuō)手腳的成效取決于脾，反之，手腳的運(yùn)動(dòng)也可能影響脾的運(yùn)化，飯后散步有利于脾胃成效的闡明。以是，陶弘景正在《養(yǎng)性延命錄》中提出：“人食畢，當(dāng)行步躑躅，有所行動(dòng)，為速也?！碑?dāng)然，飯后的運(yùn)動(dòng)該當(dāng)把握必然節(jié)造，食后即臥會(huì)使飲食勾留，但也不宜強(qiáng)烈運(yùn)動(dòng)。宋朝陳直《壽親養(yǎng)老新書(shū)》曰：“食飽不宜急行?！泵鞒?fù)①t《壽世保元》曰：“食飽不得速步走馬，登高涉險(xiǎn)，恐氣滿而激，致傷臟腑?！?/p> 作家簡(jiǎn)介馬作峰，醫(yī)學(xué)博士，湖北中醫(yī)藥大學(xué)教養(yǎng)，探求生導(dǎo)師。持久從事暮年病、消化、呼吸系疾病的中醫(yī)藥防治、亞強(qiáng)壯醫(yī)療和中醫(yī)攝心表面的增加普及職責(zé)。PG電子官網(wǎng)探源黃帝內(nèi)經(jīng)中的飲食攝生
