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奶茶緣何是哈薩克族大多的飲食魂魄？
2024-05-23 10:50:23
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返回列表 中新網(wǎng)烏魯木齊5月21日電(陶拴科 王志華)奶茶，是新疆哈薩克族公多常日生計(jì)中弗成或缺的飲品。它輕易實(shí)惠，卻是待客的上佳之選。奶茶利用磚茶或茯茶熬煮，插手希奇牛奶，放少許咸鹽即成，喝起來讓人唇齒留香，回味綿長。 正值初夏時(shí)節(jié)，新疆北部草原上綠草如茵，白色的氈房和成群的牛羊裝點(diǎn)此中。氈房里，奶茶的香味隨處充足，客人們圍坐正在氈房品味美食，享福奶茶的醇香。 近來伴跟著電視劇《我的阿勒泰》的熱播，多人正在追劇的同時(shí)，也被劇中喝奶茶的狀況所觸動(dòng)，鼓動(dòng)阿勒泰的奶茶飲品店快速推出新品，正在滿意奶茶酷愛者味蕾的同時(shí)，也為阿勒泰圈了一波粉。 正在伊寧市，艾尼瓦爾·夏爾皮汗謀劃奶茶室已有十個(gè)年月，從最初30平方米的幼店進(jìn)展到兩個(gè)300多平方米的奶茶室，離不開這一碗奶茶的濃香。 每天清晨，艾尼瓦爾·夏爾皮汗和妻子米日萬·吾拉依木巴依就要早早起來預(yù)備奶茶室一天所需的食材。煮奶、熬茶、備菜，炸造包爾薩克(與油餅猶如)。固然請(qǐng)了八個(gè)幫工，很多事宜艾尼瓦爾依舊愛好親力親為。 今天，走進(jìn)艾尼瓦爾·夏爾皮汗的奶茶店，奶香、茶香的氤氳熱氣迎面而來，裝滿奶茶的瓷茶壺放正在灶臺(tái)上?？腿司妥螅习鍟?huì)實(shí)時(shí)將熱騰騰的奶茶提過來，熱心寬待。客人正在就餐時(shí)，奶茶配烤馕，甘旨無限。 十年來，艾尼瓦爾·夏爾皮汗謀劃的奶茶室正在本地逐步有了名氣，成為網(wǎng)紅打卡地。 哈薩克族有句俚語，“一日不喝奶茶頭疼”。是以，正在常日生計(jì)中，奶茶是他們一日三餐中弗成或缺的。 今天，記者走進(jìn)木壘哈薩克自治縣大石頭鄉(xiāng)住民怒爾哈布力的家中，看到他正正在燒奶茶待客。他將茶壺洗濯了兩遍，然后倒入凈水，水開后，將一幼塊茶放進(jìn)茶壺，茶開后又放了點(diǎn)鹽，再把鮮奶倒進(jìn)壺里。其間連接用勺揚(yáng)茶，直到茶乳飽滿交融。 磚茶含有富厚維生素和微量元素，熬造而成的奶茶有解渴果腹、暖胃、幫消化的效力?！澳滩枋窃蹅兠刻毂馗コ缮俚?，早上起來吃早餐時(shí)要喝，每頓飯根基少不了?！睆挠渍谀緣究h長大的怒爾哈布力對(duì)造造奶茶一五一十。 明日黃花，哈薩克族公多用磚茶和牛奶夾雜熬煮的喝茶形式從未轉(zhuǎn)移。木壘哈薩克自治縣文明館非物質(zhì)文明副咨議員巴哈提·馬地先容，木壘縣的哈薩克奶茶和伊犁有所區(qū)別，木壘的奶茶口胃較淡一點(diǎn)?！肮_克族由于生計(jì)情況和飲食習(xí)俗，多人都愛好吃肉，是以奶茶能夠融解動(dòng)物脂肪，消食解膩，對(duì)身體也有好處?！?/p> 喝奶茶的習(xí)俗，已深深融入哈薩克族公多的生計(jì)，成為哈薩克族公多飲食傳承的緊急個(gè)人。清晨，哈薩克族婦女們先煮上一鍋奶茶，能夠供全家喝上一全日。早飯后再將結(jié)余的奶茶放正在微火上暖著，以便隨需隨取。尋常來說飲食飲食，哈薩克族女子從幼就練就了煮茶的好工夫。 正在特克斯縣離街，哈薩克族女子木爾扎比·葉力吾巴依謀劃著一家特質(zhì)奶茶室。木爾扎比從幼就隨著母親練習(xí)熬造奶茶的工夫飲食，耳濡目染中，濃香的奶茶似乎浸潤到了她的血液里。此刻，她熬造的奶茶仍舊不減色于母親，而與母親分歧的是，她的這門工夫此刻成了增收致富的“法寶”。 幾年下來，木爾扎比入手有了其他思法?！霸蹅儾蛷d的特質(zhì)緊假使奶茶，常聽白叟們說奶茶尚有雜糧奶茶、干果奶茶、腿骨奶茶等品類，這幾年咱們推出了不少新品?！蹦緺栐日f。舉動(dòng)一名奶茶的傳承人，她將賡續(xù)練習(xí)研造出更多特質(zhì)哈薩克奶茶，拒守舊美食做出新意，留住更多顧客。（完）奶茶緣何是哈薩克族大多的飲食魂魄？
