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暮年飲食養(yǎng)分系列（二）
2024-07-05 10:11:26
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返回列表 熱能的攝入量以保衛(wèi)較理思的體重為宜，多食易使身體發(fā)胖，但也不應(yīng)太甚限食而導(dǎo)致養(yǎng)分不良。晚年人的本原代謝與中年人比擬約莫消浸10%-20%，加上體力行動刪除和體內(nèi)脂肪構(gòu)造比例填充，所以逐日伙食總熱能的攝入量應(yīng)相宜消浸。熱能攝入量應(yīng)隨年數(shù)拉長慢慢刪除。60歲后應(yīng)較青年功夫刪除20%，70歲今后刪除30%。通常而言，逐日熱能攝入6.72～8.4MJ（1600～2000kcal）即可饜足須要，體重55kg逐日只需攝入熱能5.88～7.65MJ（1400～1800kcal）。 通常來說，晚年人卵白質(zhì)的攝入量占飲食總熱量的10%～15%，約每人每天60-70克把握。因為晚年人分析代謝大于合成代謝，因而要相宜多吃少許富含卵白質(zhì)的食物。但晚年人的消化才華削弱飲食，卵白質(zhì)的合成、攝入行使率低，若是添加過量會導(dǎo)致代謝產(chǎn)品不行實時排出，反而影響身體壯健、損害腎臟。所以要維系卵白質(zhì)和氨基酸的供應(yīng)保衛(wèi)平均，盡量遴選添加優(yōu)質(zhì)卵白質(zhì)，如動物性和豆類起原占1/3以上。 脂肪應(yīng)占晚年人飲食總量的15%，此中飽和脂肪酸占0～10%，不飽和脂肪酸3%～7%，代表食品有米糠油、豆油、玉米油、芝麻油、花生油等。晚年人對脂肪的消化才華削弱，故脂肪的攝入不宜過多；要抬高單不飽和脂肪酸的比例，可少食用動物脂肪，適量添加含不飽和脂肪酸多的植物脂肪。食品膽固醇，逐日攝入的上限為300毫克。 晚年人85%～90%的熱量由脂肪、碳水化合物供給，此中復(fù)合碳水化合物應(yīng)占50%～70%，首要存正在于幼米、玉米、綠豆等食品中。碳水化合物除淀粉表，還席卷糖類。晚年人因糖耐量低、胰島素滲出刪除且對血糖的醫(yī)治效率削弱，不宜行使含糖量高的食品，能夠遴選生果、蜂蜜等易被羅致的果糖。 晚年人因為體內(nèi)代謝和免疫效用消浸，對維生素和微量元素的攝入量應(yīng)充實，以增進代謝平均及抗病才華。如鈣元素，晚年人對鈣的羅致率通常正在20%以下，鈣的攝入虧空易產(chǎn)生骨質(zhì)松散癥、骨折等。所以，鈣的充實供應(yīng)特別厲重，我國養(yǎng)分學(xué)會舉薦成人逐日伙食鈣的供應(yīng)量為800mg即可饜足晚年人的須要。然而光補鈣沒有效，還要有礦物質(zhì)鎂（堅果、肉）、維生素D、K（蔬菜、玉米等）歸納正在一齊?？斩菚r鈣對胃有刺激，正在用膳經(jīng)過中或吃完飯今后補鈣羅致率更好，三餐中晚餐后補鈣成效最好。其他維生素如A、E，微量元素如鐵、鋅、鉻等，對保衛(wèi)平常代謝都有厲重效率。 伙食纖維能填充腸蠢動飲食、改正腸道菌群，對晚年人極端有益，逐日應(yīng)攝食16-24克。晚年人胃腸效用減退，遴選易消化的食品，但不宜過精，應(yīng)夸大粗細搭配，粗糧及蔬菜中含有大方的伙食纖維、維生素和礦物質(zhì)，其余芝麻、豆類、竹筍、蘿卜等食品中的纖維含量也較豐厚。 食鹽逐日攝入的上限為6克，但現(xiàn)實上用量很容易跨越。能夠根據(jù)一啤酒瓶蓋一蓋多一點，即4克左右。 每一個晚年人對養(yǎng)分的需求，因生涯境況、生涯習(xí)性、作事性子及個別區(qū)別（體重、疾病、性別等）的分別而分別?？偟难脘际牵毫η箴B(yǎng)分素一共而平均，充實而合理，講求科學(xué)的養(yǎng)分，使自身大致適合尺度體重的需求。暮年飲食養(yǎng)分系列（二）
