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食品低GI食物火了真能幫你控糖減肥？
2024-09-14 08:22:46
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返回列表 PG電子官方網(wǎng)站喝飲料要買零糖的，吃零食前先看脂肪的含量，用膳前打算一下卡途里和GI值……你身邊有沒有云云的控糖人士？近年來，無糖、零卡、低脂等符號(hào)強(qiáng)壯的標(biāo)簽，越來越多地嶄露正在食物包裝上，“低GI”更是成為當(dāng)下食物行業(yè)的熱點(diǎn)詞。 從反抗糖尿病、超重/肥胖等慢性病的養(yǎng)分干涉式樣之一，到減肥健身人群的閑居生涯式樣，正在社交平臺(tái)上，低GI飲食仍舊出圈，受到了不少年青人的追捧，也成了食物企業(yè)競相進(jìn)入的消費(fèi)新賽道。原形什么是“低GI”？吃低GI食物必定能夠減肥嗎？市情上五光十色的低GI食物都靠譜嗎？對(duì)此記者舉行了視察。 早上，烤兩片全麥面包，再煎一個(gè)雞蛋；正午，點(diǎn)一份低脂烤雞谷物碗和一杯蔬果汁；下晝，有點(diǎn)餓了，去方便店買一支燕麥能量棒；傍晚，給本人煮一碗糙米飯，再配上兩個(gè)幼菜。 沒能正在炎炎夏季瘦身告捷，“貼秋膘”的時(shí)令即將到來，90后幼姐幼穎將眼神轉(zhuǎn)向時(shí)興的低GI飲食法。而今，她的一日三餐險(xiǎn)些放棄了精造米面，只吃各式粗糧或粗糧成品，線上購物車?yán)镆膊遄懔巳鍢拥虶I零食。 從乳成品到面包，從能量棒到堅(jiān)果餅干，從代餐粉到面條麥片，從飲料到月餅，以至尚有調(diào)味料……從舊年初階，“低GI”之危機(jī)些刮遍了悉數(shù)食物行業(yè)。記者正在線下市集和電商平臺(tái)看到，低GI食物越來越多。 正在零食界限，舊年瑪氏推出一款士力架黑巧纖谷棒，主打“身段處置期的解饞好伙伴”，是一款GI值約為40的低GI零食。中糧香雪的提拉米蘇蛋糕，包裝上也有著顯眼的“低GI”標(biāo)簽。 正在乳成品界限，妙可藍(lán)多本年5月上市了一款花酪棒，以不含蔗糖和“低GI”為賣點(diǎn)。伊利推出的“低GI”產(chǎn)物籠蓋奶粉、液態(tài)奶、酸奶、冰淇淋等四大界限約30款產(chǎn)物。 涉及主食，低GI食物就更多了。從青稞掛面、蕎麥掛面，到豆?jié){餐包、全麥歐包，尚有抗性淀粉含量較高的控糖米等。舒匯慢谷則把低GI的風(fēng)吹到了中式蒸包，即將上市低GI青菜包、醬肉包、饅甲等產(chǎn)物。 正在新茶飲品牌的門店中，同樣有低GI產(chǎn)物。從本年初階，霸王茶姬下單界面上多了一個(gè)“低GI”標(biāo)識(shí)，消費(fèi)者能夠選拔伯牙絕弦、桂馥蘭香等低GI飲品。喜茶也有控糖運(yùn)動(dòng)，推出“+慢糖·多肉葡萄”，片面果茶能夠選拔運(yùn)用低GI慢糖。 據(jù)相閉數(shù)據(jù)，近一年，低GI食物飲料的搜羅熱度同比增進(jìn)56%，閉連發(fā)售額也明顯提拔。 中國糖尿病人群絕頂宏壯，業(yè)內(nèi)廣博以為，中國的“低GI”財(cái)富將會(huì)有一個(gè)千億的商場范圍。 原上海長海病院內(nèi)滲出科主任鄒猛進(jìn)傳授表現(xiàn)，跟著閑居飲食中的精造碳水越來越多，導(dǎo)致人體血糖敏捷升高，永久過量攝入大概誘發(fā)胰島素抵造，是激勵(lì)糖尿病的癥結(jié)身分。“低GI飲食從某種水準(zhǔn)上來說，便是規(guī)復(fù)前人的全谷物飲食習(xí)氣，保存更多的炊事纖維?！?/p> 國度衛(wèi)健委頒發(fā)的“強(qiáng)壯中國2030”策略，也顯然倡議低GI飲食，正在合理炊事運(yùn)動(dòng)方面，慰勉企業(yè)舉行“低糖”或者“無糖”的聲稱，踴躍激動(dòng)正在食物包裝上運(yùn)用“包裝正面標(biāo)識(shí)（FOP）”的音信，幫幫消費(fèi)者急迅選拔強(qiáng)壯食物。同時(shí)探索脹動(dòng)同意格表人群整體用餐養(yǎng)分操作標(biāo)準(zhǔn)，找尋試點(diǎn)正在餐飲食物中補(bǔ)充“糖”的標(biāo)識(shí)。 味谷食研食物科技（上海）有限公司總司理杜遠(yuǎn)表現(xiàn)，低GI食物早已不是糖尿病患者的專屬，而是更平凡的“血糖強(qiáng)壯體貼者”。他們中包含高血糖用戶，也便是糖尿病患者和糖前期用戶，也有孕期控糖的妊婦、減肥抗糖的健身人士和提前體貼血糖強(qiáng)壯的平淡人。 “控糖減脂人必入清單”“低GI主食合集正在此”“尚有人不睬解鷹嘴豆是低GI主食嗎”……記者正在社交網(wǎng)站上浮現(xiàn)，低GI飲食由于主打控糖，其原料也多采用優(yōu)質(zhì)碳水，受到了許多看重身段處置的90后以至于00后的喜歡。 消費(fèi)人群的激增讓市情上嶄露了許多控糖食物，但大片面低GI食物因糖分含量低而口感不佳，往往被以為干燥、粗疏、沒趣。有業(yè)內(nèi)人士表現(xiàn)：“守舊控糖食物有雜糧餅干、玉米面窩甲等富含炊事纖維，往往口感比力粗疏，對(duì)胃腸道的條件較高，難以保持進(jìn)貨和食用?！?/p> 低GI飲食看待擔(dān)任血糖、血脂、血壓、體重處置以及加強(qiáng)飽腹感、擔(dān)任炎癥反映等方面有踴躍感化，于是受到越來越多的消費(fèi)者青睞。但值得預(yù)防的是，國內(nèi)低GI食物商場仍處于生長初期，正在消費(fèi)者認(rèn)知、產(chǎn)物符號(hào)、出產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)等方面還存正在不敷。 記者正在電商平臺(tái)上搜羅“低GI食物”后浮現(xiàn)，嶄露正在頁面中的大片面食物都打出了“低碳水”“控糖”“低卡”“代餐飽腹”等傳布語，但本來并沒有“低GI認(rèn)證”，很容易誤導(dǎo)消費(fèi)者。比如一款打出“低GI”傳布的桃山皮月餅，雖然正在傳布頁面中先容其原料中包括GI值27.2的綠豆、GI值7-23的巴旦木等食材，但記者扣問其客服是否有“低GI認(rèn)證”時(shí)，卻沒有取得顯然回復(fù)。 此前，上海市消保委微信團(tuán)隊(duì)也對(duì)網(wǎng)上極少所謂的“強(qiáng)壯食物”舉行了檢測(cè)，此中一款產(chǎn)物“鳳禾鳴慢碳十二色糙米”的題目希奇多。這款產(chǎn)物正在發(fā)售頁面上揚(yáng)言“低糖低GI”“高卵白”“高炊事纖維”“零職掌猖獗吃”，且正在發(fā)售頁面和產(chǎn)物包裝上都傳布“江南大學(xué)研發(fā)”。然而，實(shí)測(cè)結(jié)果卻讓人大跌眼鏡：炊事纖維含量實(shí)測(cè)值唯有3.81克/100克，遠(yuǎn)低于包裝標(biāo)示的13.6克/100克，卵白質(zhì)含量實(shí)測(cè)值也唯有8.08克/100克，比標(biāo)簽標(biāo)示值低，達(dá)不到國度圭表對(duì)高卵白、高炊事纖維食物的條件。 “運(yùn)用低GI食材出產(chǎn)創(chuàng)造的食物，不必定便是低GI食物。由于食品的加工式樣、烹調(diào)式樣等都市影響GI值。低GI食物需知足GI值≤55，目標(biāo)是以即食狀況下，也便是熟造、沖調(diào)、沖泡后的測(cè)定結(jié)果來打算的?！倍胚h(yuǎn)告訴記者，味谷食研從4年前初階研發(fā)低GI食物，雖然一初階就采用了燕麥、綠豆、黑米、青稞等粗糧舉動(dòng)原料，依然遭遇了不少瓶頸，頻頻顛覆重來?！耙怀D(zhuǎn)移低GI原料的性狀和加工式樣，它的升糖速率就變速了?！?/p> 他告訴記者，另表，還必需通過科學(xué)配比和工藝工夫來分身產(chǎn)物的口感，避免過分粗糲，難以消化。恰是由于低GI食物的研發(fā)出產(chǎn)有著較高的工夫門檻，才嶄露了片面品牌打出了“低GI”的擦邊傳布，卻沒有正途認(rèn)證的商場亂象。最終通過4年閣下的研發(fā)，味谷食研采用獨(dú)有的原料加工機(jī)能調(diào)控工夫和面團(tuán)發(fā)酵工藝，讓雜糧主食具備了白面主食的口感，同時(shí)升糖速率明顯低重，抵達(dá)了低GI食物的圭表。 而跟著財(cái)富生長，我國的閉連行業(yè)圭表也正在延續(xù)出臺(tái)中。2023年6月14日，中國養(yǎng)分學(xué)會(huì)正式頒發(fā)大伙圭表T/CNSS8-2023《預(yù)包裝食物血糖天生指數(shù)標(biāo)示標(biāo)準(zhǔn)》食品。本年7月，由中國食物發(fā)酵工業(yè)探索院有限公司牽頭同意的T/CNLIC 0145-2024《低血糖天生指數(shù)（GI）食物通用工夫條件》大伙圭表也對(duì)表頒發(fā)，并于頒發(fā)之日起履行。業(yè)內(nèi)人士指出，這些圭表的出臺(tái)，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)生長，激動(dòng)我國低GI食物圭表與國際程度接軌有著踴躍感化。 當(dāng)“低GI”飲食成為“控糖”人群的辦理計(jì)劃之一，它也正在從“醫(yī)學(xué)觀點(diǎn)”走向“公多產(chǎn)物”食品。記者正在社交平臺(tái)上看到，減脂期要吃低GI食物是不少健身博主的發(fā)起，以至還將低GI食物與低熱量畫等號(hào)，稱其為減肥食物。那么，二者是否能夠畫等號(hào)呢？ “雖然‘低GI’觀點(diǎn)燃爆，但公多對(duì)低GI食物仍有不少相識(shí)誤區(qū)，例如說‘低GI等于低熱量’‘吃低GI食物能減肥’的說法，并不齊全精確?！睒I(yè)內(nèi)人士表現(xiàn)，極少堅(jiān)果、強(qiáng)壯油脂和高脂肪食物大概擁有低GI值食品，但它們的能量密度較高，攝入過多大概逆反減肥標(biāo)的。 “黑巧克力GI值是49，屬于低GI食品，可是每100克黑巧克力的熱量有516千卡，堪稱高熱量，相當(dāng)于吃了2碗至3碗米飯?！彼e例闡明，低GI食品只是說其升血糖的技能比力差，某些食品大概擁有低GI值，可是即使正在攝入流程中沒有擔(dān)任好總量，就會(huì)導(dǎo)致攝入量凌駕身體花費(fèi)，從而導(dǎo)致體重不減反增。于是，GI值只可舉動(dòng)食品選拔的參考身分之一，攝入量、食品搭配和烹調(diào)式樣也絕頂要緊。 實(shí)情上，雖然低GI食物看待支持穩(wěn)固血糖、供給長效力氣和鼓動(dòng)強(qiáng)壯有益，但減肥并不但僅依賴于吃低GI食物。告捷的減肥須要?dú)w納推敲熱量攝入與花費(fèi)均衡、食品品種、飲食多樣性、飲食質(zhì)料以及運(yùn)動(dòng)，這才是支持體重和身體強(qiáng)壯的癥結(jié)?！罢陲嬍持星‘?dāng)引入低GI食物是一個(gè)很好的選拔，但更要緊的是教育強(qiáng)壯科學(xué)的飲食習(xí)氣。” GI，即“升糖指數(shù)”（Glycemic Index），是一種權(quán)衡食品中碳水化合物對(duì)血糖影響的指數(shù)。它基于食品攝入后血糖程度的變動(dòng)處境，數(shù)值局限從0到100，低GI即是低血糖天生指數(shù)。低GI食品是指含可詐騙碳水化合物，且血糖天生指數(shù)≤55的食物。 淺易來說，它告訴咱們吃了某種食品后，血糖會(huì)不會(huì)敏捷飆升。即使一個(gè)食品的GI高，就意味著吃了它之后，血糖會(huì)敏捷升高，然后敏捷降落，就像一座幼山相似。而低GI食品就像一座穩(wěn)定的幼坡，吃了之后血糖上升相對(duì)較慢，支持時(shí)光較長，不會(huì)惹起快速的震撼。（記者 張鈺蕓） 雖然低GI食物看待支持穩(wěn)固血糖、供給長效力氣和鼓動(dòng)強(qiáng)壯有益，但減肥并不但僅依賴于吃低GI食物。食品低GI食物火了真能幫你控糖減肥？
