飲食常識(shí)Manual 
小吃香港苛沉美食區(qū)出名幼吃及特點(diǎn)店面
2024-08-02 07:47:04
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赤柱的處境清幽，海景迷人，有不少表籍人士正在這里寓居，像個(gè)歐陸幼鎮(zhèn)，“吃”的處境絕佳。除了美利樓史冊(cè)修筑內(nèi)的海景餐廳表，赤柱墟市內(nèi)也有中式、越式、圭臬和意式的餐館，鄰近海灣又有酒館、露天茶座等，處處洋溢著歐陸風(fēng)情。 地鐵中環(huán)站A出口，步行至業(yè)務(wù)廣場(chǎng)巴士總站乘搭6、6A、6X或260線巴士，或于地鐵柴灣站C出口轉(zhuǎn)乘16M線綠色幼巴趕赴。 西貢從前是個(gè)漁港，沿海岸開設(shè)了不少海鮮酒家，家家門表大魚缸，蓄養(yǎng)著鮮活的海產(chǎn)，來這里吃海鮮比正在市區(qū)里要鮮美幾分。咸魚和蝦醬是香港漁村的特產(chǎn)，也是饋送親朋的佳品。于地鐵鉆石山站C2出口乘92線A線綠色幼巴，至西貢市中央總站下車。 鯉魚門是九龍半島的一個(gè)陳腐漁村，顧客正在海鮮攤子自選鮮活海產(chǎn)后，到餐館里稍坐一會(huì)兒，便可嘗到烹造好的海鮮，客人還可能指定烹飪的法子。于地鐵油塘站A2出口轉(zhuǎn)24線綠色幼巴。 南丫島的兩個(gè)要緊口岸索罟灣和榕樹灣，是品味海鮮的必出席所，加倍是索罟灣，餐館臨海而筑，海鮮的滋味和海邊的景物都能使人重迷。 從中處境捍衛(wèi)號(hào)渡汽船埠（地鐵中環(huán)站A出口，走人行天橋沿民耀街趕赴）乘渡輪趕赴南丫島榕樹灣或索罟灣，船程永別為30分鐘和35分鐘。 尖沙咀至尖沙咀東部一帶是旅客高密度區(qū)，無(wú)論是彌敦道、廣東道、漆咸道等大道大道，仍是亞士厘道和加連威老道等橫街衖堂，特性餐館都不計(jì)其數(shù)。正在金巴利道的摩登華市場(chǎng)可找到水準(zhǔn)一流的粵菜和川菜館。諾士佛臺(tái)（地鐵尖沙咀站B1出口）雖潛藏于鬧市一隅，卻是追逐美食潮水之地，西班牙菜館、意大利菜館、日本菜館和酒吧處境清幽，是手屈一指的國(guó)際美食街。 九龍城過去連接機(jī)場(chǎng)，成為各式餐館藏身的熱門?，F(xiàn)正在機(jī)場(chǎng)徙遷，餐館卻留下來了，構(gòu)成了別具一格的亞洲美食區(qū)。區(qū)內(nèi)以泰國(guó)菜館、中式暖鍋店和潮洲菜館最隆盛，聚合正在啟德道、南角道、龍崗道、福老村道一帶，有些老牌名店已直立九龍城數(shù)十年。另表，還日本菜館、韓國(guó)菜館和印度菜美食區(qū)的最大特質(zhì)即是以亞洲式餐飲為主，價(jià)格走普通化途徑，深受當(dāng)?shù)厝说挠印?/p> 離尖沙咀不遠(yuǎn)的紅磡區(qū)是新興美食據(jù)點(diǎn)。黃埔新天內(nèi)的美食教誨局會(huì)聚大江南北美食，多家菜館各展所長(zhǎng)，以嶄新原料和特性烹飪法子，炮造港式牛排、粥粉面、燒味、四川擔(dān)擔(dān)面、避風(fēng)塘炒蟹、“車仔面”、餃子、懷舊幼吃、越南菜、新加坡菜等，代價(jià)也是普通化的。從尖沙咀漢口道乘6線綠色幼巴，至總站下車。 香港不少懷舊餐館，但真正最有氛圍、最具史冊(cè)的一家首推以乳鴿著名的我的最愛升平觀！他們的瑞士雞翼超正的，思起來就流口水。 招牌乳鴿 和煙鯧魚 也是招牌菜。去游廟街的工夫可能探討走2條街去升平觀試一下。 既然是一代食城，有名的裕裕記燒鵝又怎可不推舉。除了深井老店表，九龍城是獨(dú)一的分店。裕記燒鵝的脆皮燒鵝極度有名，不成不試。 說到粥面店，那肯定要提到好旺角。每次到那里，店內(nèi)老是很忙，思找位子都不太容易。就由于東西好吃，客人也只可耐心期待了。好旺角的面很好吃，香Q又有咬勁，無(wú)論是配上牛腩、云吞、南乳豬手或只是拌上嚎油，都絕不失色，店內(nèi)最著名的是“京都炸醬面”。由於醬料是另行放正在碟子里，不敢吃辣的人最好記得勿加太多，不然吃完恐怕已一把鼻涕一把眼淚。 茶餐廳可算是香港特有的食店，賣的民多是調(diào)和港式的西式餐點(diǎn)，很多香港人可愛到此吃早餐，檀島咖啡餅店恰是一家老字號(hào)的茶餐廳。 他們的咖啡，蛋塔，波羅包都是我的最愛。有恐怕的話，試下A餐B餐，程序香港人的早餐~ 香港中環(huán)有家“蘭芳園”，老板以獨(dú)創(chuàng)奶茶著名，有幾十年的史冊(cè)了。用區(qū)另表茶葉攙雜，用隔渣，沖出的奶茶，茶味和奶味都真切可分，但兩種滋味又配合得天衣無(wú)縫，這種東西不成少，傳聞這是奶茶香滑的癥結(jié)，道理怎樣就不得知了。 當(dāng)年是滾動(dòng)幼檔，而今仍舊開入室內(nèi)，但門前還擺著當(dāng)年的幼檔。良多老主顧感應(yīng)仍是蹲正在幼檔前的板凳上喝奶茶才夠韻味。 老板的兒子，正在父親的盛名之下，賡續(xù)施展創(chuàng)意，自創(chuàng)“撈丁”，即是用百般原料，用特別漿汁，按肯定的比例，撈入出前一丁，簇新又可口。 左近的擺花街上有家“泰昌餅家”，門前無(wú)間排著人龍，為的是買個(gè)嶄新出爐的蛋撻。據(jù)聞前港督肥彭都常常來買。千層的脆皮，金黃的餡，蛋味濃重，用料絕對(duì)，熱辣辣，買到蘭芳園加杯奶茶，頓覺溫和。炎天來杯也是香港特性的“咸檸七”加“撈丁”，好味又飽肚。 地點(diǎn)：中環(huán)有名旅游點(diǎn)擺花街的絕頂天橋左近，周遭有石板街、蘭桂坊、中區(qū)警署等。 熱心的香港同胞先容我到不遠(yuǎn)的軒尼詩(shī)道，找一家叫“新釗記”的幼吃店。于是我膠柱鼓瑟，尋蹤而去。感想這家店比“江仔記”要大些，卻是相通的顧客盈門。站等了一會(huì)，才得落座。一嘗之下，感應(yīng)“新釗記”的招牌云吞面實(shí)在名不虛傳。那面條細(xì)細(xì)的，好像未泡開的粉絲；老黃的色彩，相似菊花凡是，吃上去卻是蠻有嚼頭的。歷來這不是凡是的面條，港人平素喚做“芙蓉面”的便是。而云吞，薄薄的皮子包裹著幾顆大大的海蝦仁，除此沒有另表餡料，要的即是那份兒清鮮！那種絕美的味道，讓我無(wú)間回味到本日。 有50年史冊(cè)的“九記牛腩”，凡是旅客是很難找到，這店極端牛，午時(shí)12點(diǎn)半前不開店，因牛腩每天嶄新回來，早上濫觴煮至午時(shí)，3點(diǎn)前不做表賣，因太多人堂吃做不了表賣。夜間5點(diǎn)半前才有河粉賣，夜間7點(diǎn)15分至8點(diǎn)半安眠晚飯，9點(diǎn)后只要伊面及米粉，10點(diǎn)半后只賣米粉，11點(diǎn)半合門，假期也安眠。 只要牛腩賣，沒有其他種類，分普及腩、爽腩及咖喱腩，20元一碗牛腩粉面，50元一碟整爽牛腩，最正的牛腩清湯8元一碗，一點(diǎn)味精及香料也不加，牛肉味濃，可愛吃牛腩的人肯定要試?。。?/p> 傳聞這是一家著名的老字號(hào)，以真材真料著名，湯底用真正的大地魚煲成，面很幼細(xì)，爽滑加脆口，云吞用的是嶄新的蝦，以蝦七肉三配成，滋味剛恰好。旁邊也有幾家吃云吞面的，打出十元一碗的招牌，但這家無(wú)間是18元小吃，照舊是坐滿人，從中就可見其功底了。 何氏家族1946年濫觴正在廣州西合做云吞面。厥后舉家遷至香港，從街邊幼攤做起，而今已到了第二代接棒人掌舵的工夫。從1946年到現(xiàn)正在，“何洪記”的做面師傅換了一個(gè)又一個(gè)，可他們照舊對(duì)峙“人手做面”。除了由于呆板無(wú)法依照氣象等諸多身分做出調(diào)節(jié)表，他們還相信：做面必要豪情，興奮時(shí)做出的面和悲傷時(shí)做的面是不相通的。而呆板，是始終做不出有豪情的面的。 “云吞面”對(duì)香港有多苛重？我思，那根本是存于每個(gè)香港人心中的不成消逝的物質(zhì)符號(hào)。傳聞，可愛“何洪記”的香港政要、明星，多得數(shù)不完，以致于掌門人都懶得將他們的照片貼正在店內(nèi)做吸收。而我從報(bào)紙文娛版上獲得的音訊是，“何洪記”賽馬地分店是一多香港明星的“蒲點(diǎn)”，長(zhǎng)久有記者守候界限，倘若你是或人的FANS，正在那“打坐”，包準(zhǔn)沒錯(cuò)。 津味茶餐廳最著名的是：勁辣魚蛋。固然它有分店，但只可去旺角花圃街的這間，由于這間最辣。當(dāng)然其他的粉面也好吃，云吞的分量絕對(duì)，蝦許多又好吃?？墒俏襾磉@里不是吃面，只為了吃魚蛋。以前又有我可愛的幼魚，可是進(jìn)程多年的變動(dòng)，這個(gè)仍舊欠好吃了，于是若此后我還來的話，我只點(diǎn)一杯豆乳，一碟辣魚蛋。撞過版才了解此后點(diǎn)做的，這回一碟辣魚蛋16粒要10蚊，一杯豆乳：5蚊，一碟幼魚：4蚊。 不成不試確當(dāng)然即是甜品連鎖巨店許留山啦，分點(diǎn)遍布廣九新界，除了有形形的生果甜品表，又有我最滿意的燕窩生果甜品，津潤(rùn)又養(yǎng)顏，我逐日都要吃上一兩碗，現(xiàn)正在還應(yīng)季候變動(dòng)推出了多種熱甜品，燕窩燉蛋，津潤(rùn)得口感滑滑的，是我盡力推介新品。 又有一間Sweet Dot,最著名的即是生果糯米糍，有木瓜和芒果餡的，真正皮薄餡靚，又軟又薄的一層糯米皮包裹著一大塊嶄新生果肉，表層還撒上滿滿的椰絲，我較可愛芒果餡的，由于軟軟的表皮配上軟軟的內(nèi)餡，口感最好。 Delifrance是一間專做圭臬sandwich的連鎖疾餐店，有很多特性sandwich，最適合可愛嘗新的顧客，好比芒果鮮雞肉sandwich、白汁三文魚、全麥sandwich、圭臬汁吞拿魚sandwich，又有煙肉火腿蛋巨無(wú)霸、全麥sandwich等等，出品都八兩半斤。 Maxine的各式鮮雜果塔；Starbuck的Tiramisu，Strawberry cheese cake, Green tea cheese cake等；金龍船的芒果千層pancake，又有我的至愛——Pie&Tart的木瓜芝士塔，與咱們平居吃的蛋塔有點(diǎn)區(qū)別，直徑有12cm，香脆的塔皮內(nèi)滿載著香濃的木瓜芝士蛋塔餡，又有海鮮塔、香菇雞塔，鮮奶塔等等，每次有嶄新塔出爐，都有人排長(zhǎng)龍買。小吃香港苛沉美食區(qū)出名幼吃及特點(diǎn)店面
