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PG電子官方網(wǎng)站小吃奉陪廣東人童年的8種點心有些已很少見全吃過的是老廣東了
2024-09-01 11:33:53
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返回列表 擅長“食”的廣東人，依賴著本人的聰明和巧手，造造出了多數(shù)特性美食幼吃，撐起了“食正在廣東”這面享譽(yù)世界的大旗。而正在這些特性適口中，守舊的粵式糕點就占領(lǐng)了不少的份量，它們或者潛伏于各個茶樓菜單里的一角，或者安詳?shù)奶烧诮诌叺母鞣N糕點商店的柜臺，又或者顯示正在學(xué)校門口的食物推車上，隨同著一代又一代的廣東人從幼走到大。 那么即日就來一道清點一下老廣們最鍾愛的八種守舊糕點，基礎(chǔ)上都是童年追思，以至有的都已速失傳。 廣東四學(xué)名餅之一的雞仔餅，最早顯示正在清朝咸熟年間，距今已有170年的史書。狀如雛雞的雞仔餅是大一面廣州人的童年適口、必備零食，別看它個頭幼幼的，但卻內(nèi)有乾坤。 烤的金黃的表皮下包著極端豐盛的餡料，鮮香的花生仁、核桃仁、白芝麻、瑩潤透后的冰肉，油脂、果仁和面粉三者圓滿調(diào)和正在一道，表酥里糯，咸甜四溢，一口下去真的讓人很難不愛上。 糖沙翁是屬于老廣人本人的“甜甜圈”，它也被稱為炸蛋球、沙壅、冰花蛋球，是廣東本地守舊的油炸甜點之一。沙翁重假運用面粉、雞蛋和油混淆造成面團(tuán)后，入鍋高溫油炸而成，炸好后表脆里軟，很是蓬松，吃的工夫表面還要滾上一層白砂糖，看起來很似頭發(fā)斑白的老翁，故而人們給它起名為沙翁，廣州人更愛稱它為糖沙翁。 糖沙翁吃起來香甜酥松，入口即化，再有著濃重的蛋香味，是以前老廣州人喝早茶的必點項，但目前會做糖沙翁的酒樓越來越少了，思要吃上一口隧道正宗的沙翁也越來越難了。 馬拉糕是廣式茶樓中最為常見的糕點之一，它藍(lán)本是新加坡馬來族人極端愛吃的相似守舊食品，叫做“馬來糕”，其后傳入廣東、香港后，正在粵語里被稱為了“馬拉糕”。 馬拉糕看起來和緩常的紅糖發(fā)糕很近似，但它的口感要遠(yuǎn)勝于平常發(fā)糕，正宗的馬拉糕是要由雞蛋、豬油、牛油、面粉混淆發(fā)酵三日，才上鍋蒸造而成的，糕體極為蓬松綿軟，切開后三層橫豎差此表氣孔相層疊，吃起來微甜，但鮮香味一概，一口接一口基本停不下來。 每每顯示正在港劇里的缽仔糕，本來是廣東的守舊糕點幼吃之一，源于江門市的臺山縣，也是正在清朝咸熟年間創(chuàng)設(shè)的，目前已稀有百年時辰PG電子官方網(wǎng)站。缽仔糕是用粘米粉或澄粉、木薯淀粉為主料造造的，調(diào)好的粉漿淋入幼幼的缽仔碗里，再加極少紅豆、綠豆、馬蹄、提子干或生果進(jìn)去上鍋蒸熟。 吃前用竹簽沿缽仔碗的內(nèi)邊轉(zhuǎn)上一圈，挑出串起缽仔糕，拿正在手里咬上一口，軟糯彈牙的口感令人浸溺，童年時代每天下學(xué)后能買上兩三個邊走邊吃最是速笑。 “沒有內(nèi)人的內(nèi)人餅”弗成是良多廣東人茶余飯后消遣時愛吃的糕點零食之一，也是大一面邊區(qū)人來廣東旅游時必選的手信禮。內(nèi)人餅是潮汕地域的守舊糕點，由于運用糖冬瓜做餡，故而原名為冬瓜角，相傳一位潮州的點心師傅正在廣州的一間茶樓職責(zé)，將自家內(nèi)人做的冬瓜角拿到了茶樓，沒思到茶樓老板吃完拍桌贊嘆，這餅便先河以內(nèi)人餅一紳士傳起來。 現(xiàn)烤出的內(nèi)人餅表皮香酥，內(nèi)餡軟糯香甜，中央的層層油酥又增多了不少口感和滋味，一個下肚后能令人久久回味，以是簡直每個吃過內(nèi)人餅的人都市被它的巧妙味道所服氣。 看起來黃燦燦極端誘人的黃金糕，正在廣東的各大茶樓里也是頗受迎接的，一經(jīng)還一度成為寸塊寸金的廣東糕王。黃金糕的本名叫做蜂窩糕，由于其切片后能看到嚴(yán)密的蜂窩孔，它最早起源于南洋PG電子官方網(wǎng)站，其后傳布到廣東后才有了黃金糕這一又名。 黃金糕是以木薯粉、椰漿、雞蛋為主料造造而成的，烤好后可能蒸著吃或是煎著吃，剛出鍋的黃金糕必定要趁熱吃才最香，濃重的椰香味和蛋香味，再加上柔韌軟糯的口感，一口下去滿意感爆棚，吃了一次就得懷念著第二次。 源于廣東佛山的盲公餅舉動廣東四大餅食糕點的翹楚，創(chuàng)設(shè)初始就受到了人們的迎接。盲公餅雖起名“盲公”但它并非是瞎子造造出來的，而是由清代嘉慶年間一位瞎子的兒子造造的，開始造餅只是為了哄陪同大人來父親卦館的幼孩，沒思到不光孩子吃了后不哭不鬧了，連大人嘗了后也很鍾愛思要買些回家做手信PG電子官方網(wǎng)站，這么一來二去買餅的人越來越多，就成為了佛山三大手信之一，后又火遍了整體廣東。 盲公餅是用糯米粉搭配上芝麻、花生、豬肉、食糖等原料造造而成，做好后吃著甘美酥脆，甜中有咸，越嚼越是鮮香，百吃不膩小吃，縱是嘴刁之人都市愛上盲公餅的味道。 馬蹄糕是廣東人嘆茶時必點的“四大糕”之一，相傳源于唐代，起源地是現(xiàn)今廣州市的泮塘。造造馬蹄糕的主原料即是馬蹄，也被稱為荸薺，馬蹄磨粉加水調(diào)成生粉漿，再參預(yù)湯水?dāng)噭?，倒入容器里加馬蹄粒蒸熟小吃，晾涼切塊食用。 正宗的馬蹄糕色澤呈茶黃小吃，是半透后的質(zhì)地，折而不裂，撅而繼續(xù)，以是吃起來滑爽軟韌，清冷Q彈，口感很是迷人，加上味道香甜，以是不管是大人仍是孩子都對它親愛有加。 廣東的守舊糕點再有良多，除了以上提到的八種表，像順德的倫教糕，各式口胃的千層糕，明后喜悅的豆沙水晶餅，咸香適口的蘿卜糕、芋頭糕，和內(nèi)人餅是一對的老公餅，軟糯綿密的綠豆餅、老少皆愛的西樵大餅、形如鞋底的鞋底餅、中山的杏仁餅、口胃怪異的陳皮餅、酥脆適口的炒米餅等等。倘使行家再有很鍾愛的廣式守舊糕點，迎接正在評論區(qū)留言分享。 我是販子覓食記，與全國交手多年，如故光澤仍然，興會盎然！鍾愛篤志吃喝打趣販子幼事，逐日更新菜譜和美食妙聞，閉懷我，和你一道分享這個全國。PG電子官方網(wǎng)站小吃奉陪廣東人童年的8種點心有些已很少見全吃過的是老廣東了
