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河北徐水：承古向小吃新“驢火”幼吃香飄宇宙
2024-09-09 22:15:31
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返回列表 PG電子官方網(wǎng)站“正在家自身就會烙火燒，造造百吃不厭的‘驢火’；深居簡出也能吃上一頓隧道的驢肉暖鍋……”9月8日，河北省保定市徐水區(qū)漕河驢肉食物公司直播間內，主播正正在親熱傾銷禮盒包裝驢肉、息閑驢肉、烤涮驢肉卷、驢肉醬、冷凍火燒面坯等百般美食。 鄰近中秋、國慶，企業(yè)產(chǎn)銷更忙，工人們煮肉、分裝、發(fā)往各地。漕河驢肉加工技術省級“非遺”傳承人、公司司理劉敏英說小吃，“現(xiàn)正在旺銷的除真空包裝熟驢肉系列產(chǎn)物表，簡單飛速的即熱類、即烹類、佐餐類驢肉火燒新品，線上線下格表火。” 從過去各地門客趕赴途邊攤大速朵頤，到今朝千里除表正在家就能享福這一區(qū)域美食，傳承600多年的徐水“驢火”煥發(fā)出新的明后。 據(jù)史料紀錄，保定驢肉火燒泉源于徐水古鎮(zhèn)漕河，大火攻、幼火燜、油蓋頂?shù)墓虐逯笕夤に?，死面造坯、先烙后烤、三翻六轉的烙火燒古法代代相傳。到20世紀九十年代，徐水驢火攤點有上百個。“人們不行總正在地攤上吃啊小吃。”1996年，劉敏英正在本地辦開端家驢肉食物公司，引入新穎化臨盆線，因襲陳舊技術，臨盆真空包裝驢肉，熱銷省表里。2007年，幼有蘊蓄積聚的她又正在徐水修成漕河全驢宴飯鋪，推出驢宴108道菜，高朋滿座，引浩繁美食家贊揚。 跟著市集多元化、消費性子化，“驢火”產(chǎn)物簡單、偏離青少年群體、不宜二次加工等瑕玷，又對徐水古板家產(chǎn)帶來挑撥。劉敏英等一多業(yè)內人不息索求，面向零食族、旅途客，推出更多幼包裝驢肉產(chǎn)物；“速凍火燒面坯+真空包裝驢肉+預造菜”混搭販賣，門客正在家也能烙火燒、嘗美食；添加帶貨直播頻度、網(wǎng)店販賣品類；推介燒烤驢宴、涮驢宴和一肉多吃創(chuàng)意食物，饜足年青人道子消費。網(wǎng)購得手的“90后”“00后”們，更是曬出自創(chuàng)的不少驢肉新服法。 徐水區(qū)當局著眼打造驢肉特質家產(chǎn)集群，進步養(yǎng)殖、屠宰、加工、儲運全鏈條圭臬化程度，促使本地20個加工企業(yè)、300家驢肉餐飲店提質升級，做大做強。氣調保鮮驢肉、息閑驢肉食物、驢肉罐頭及驢頭宴、涮驢宴、燒烤驢宴的順序推出，“新派驢火”出手從北傾向南方省市一同挺進。本年8月，徐水驢肉又入選農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)村部農(nóng)產(chǎn)物格地安然中央“宇宙名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)物”名錄。 從地攤上“云端”，從“驢火”到驢宴?！翱嗍毓虐寮夹g與質地圭臬，不息革新求變，讓鄉(xiāng)野幼吃香飄宇宙?！闭f到驢火家產(chǎn)異日成長，中國畜牧業(yè)協(xié)會驢業(yè)分會理事、徐水區(qū)驢文明探求會會長田振齊充滿決心。（崔聯(lián)聯(lián) 劉柯旋 文/圖）河北徐水：承古向小吃新“驢火”幼吃香飄宇宙
