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人生飲食況味溢屏 美食記載片更生態(tài)（附TOP10）
2024-01-18 13:53:56
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返回列表 PG電子官方網(wǎng)站近期，以Z世代為新氣力的B站推出“逃不掉的B站美食紀(jì)”謀劃。正在8月—12月的5個(gè)月年光里，連播《來(lái)宵夜吧》《我粉你》《人生一串3》《幼城夜食記2》等5部美食記載片，以此隨同用戶走過(guò)2021年。 自2012年《舌尖上的中國(guó)》播出以還，近10年間，美食記載片熱度不減，年青觀多漸漸成為這些“下飯作品”的誠(chéng)實(shí)擁躉，個(gè)人觀多“逢出必看”，以至?xí)罁?jù)片中線索尋覓美食、打卡分享。 創(chuàng)作生態(tài)爆發(fā)變動(dòng)，觀多和出品方的合心度一貫擴(kuò)張，也讓美食記載片漸漸展示出新的起色特征。跟著美食記載片創(chuàng)作愈發(fā)筆直細(xì)分，業(yè)界也浮現(xiàn)了質(zhì)疑美食記載片“內(nèi)卷”的聲響。那么情狀結(jié)果怎么？美食記載片將來(lái)趨向如何？ “記載片公家時(shí)期是從美食記載片著手的。”中國(guó)傳媒大學(xué)音信傳揚(yáng)學(xué)部副學(xué)部長(zhǎng)、中國(guó)記載片籌議核心主任何蘇六顯示，顛末近十年的起色，國(guó)產(chǎn)美食記載片創(chuàng)作進(jìn)入相對(duì)成熟的階段，實(shí)質(zhì)運(yùn)營(yíng)、品牌植入、IP打造等各方面都有了豐厚的體驗(yàn)和回報(bào)。正在國(guó)內(nèi)，美食記載片實(shí)質(zhì)依然籠蓋多目標(biāo)用戶，贏余形式正在百般題材中最為明顯，也所以受到各大播出平臺(tái)的青睞。 視頻平臺(tái)方面，騰訊視頻、B站、優(yōu)酷、愛奇藝都存身平臺(tái)特點(diǎn)，加碼構(gòu)造美食賽道。如《風(fēng)韻塵間》（騰訊視頻）、《風(fēng)韻原產(chǎn)地》（騰訊視頻）、《人生一串》（B站）等均告終品牌化，具有較高口碑。騰訊投資的稻來(lái)傳媒目前已成為我國(guó)一線記載片造造機(jī)構(gòu)，旗下《風(fēng)韻原產(chǎn)地》被Netflix買斷海表版權(quán)。B站則潛心于年青群體，出品的《人生一串》系列單平臺(tái)播放量勝過(guò)2億，“人生一串”線下實(shí)體店拓寬了美食記載片的貿(mào)易畛域。優(yōu)酷和愛奇藝也將美食記載片行為記載片板塊的緊急實(shí)質(zhì)，出品的《大地私宴》（優(yōu)酷）、《中國(guó)餐館》（愛奇藝）等作品，攜帶觀多體驗(yàn)或原生態(tài)或國(guó)際范兒的中華美食。 電視臺(tái)方面，以“舌尖”熱播為開始，央視和地方電視臺(tái)正在2012年后創(chuàng)作了一批美食題材記載片，如《行走的餐桌》（央視）、《一城一味》（央視）、《北京滋味》（北京臺(tái)）飲食、《秦味兒》（陜西臺(tái)），但同質(zhì)化較為鮮明。其余少少電視臺(tái)也著手教育自身的美食記載片品牌，如順德電視臺(tái)的《尋味順德》、海峽衛(wèi)視的《早餐中國(guó)》、SMG旗下云集另日?qǐng)F(tuán)隊(duì)創(chuàng)作的《偉大的一餐》《生果傳》等。 何蘇六顯示，美食記載片精品化趨向爽朗，臺(tái)網(wǎng)聯(lián)動(dòng)是模范的傳揚(yáng)方法，電視臺(tái)會(huì)接續(xù)用美食記載片推廣其影響力，教育創(chuàng)作軍隊(duì)。就傳揚(yáng)渠道而言，電視端和匯集端依然不再?zèng)芪颊阎?/p> 上海播送電視臺(tái)記載片核心副主任周全顯示，從作品角度來(lái)說(shuō)，不存正在特意供應(yīng)電視平臺(tái)或者匯集平臺(tái)的實(shí)質(zhì)，主流媒體平臺(tái)更多琢磨的是怎么實(shí)行區(qū)別化創(chuàng)作，為市集供應(yīng)更多差異視角和樣態(tài)的作品?！霸蹅儠?huì)考慮美食的表延，譬如美食中的中國(guó)古板文明、地區(qū)文明，以至美食背后表現(xiàn)的為人管事規(guī)定等。” 愛奇藝記載片核心總監(jiān)寧玉琪也以為，近年來(lái)，各大視頻平臺(tái)、電視臺(tái)的美食類記載片一貫立異，以越發(fā)簇新的視角為觀多供應(yīng)美食視覺盛宴成為行業(yè)共鳴。“美食類記載片始于美食、結(jié)果文明，它最大的上風(fēng)便是具有無(wú)盡的創(chuàng)作不妨，這也是各大平臺(tái)最為垂青的特質(zhì)。” 從《舌尖上的中國(guó)》播出到本日，美食記載片的創(chuàng)作視野越來(lái)越廣寬，從過(guò)去的一日三餐、陌頭幼吃到此刻的生果蔬菜、暖鍋燒烤，無(wú)不涉獵；更有盤繞地區(qū)實(shí)行深度開采的《尋味順德》、《川味》系列、《風(fēng)韻原產(chǎn)地》系列、《老廣的滋味》和《幼城夜食記》等；另有“美食+社會(huì)/生存”的作品，比方《宵夜江湖》《生存如沸》《嗨，大學(xué)！》；以及合心“美食+人物”的作品，比方《去你家用飯好嗎》《大地私宴》《此食此客》等。 “正在美食類記載片創(chuàng)作初期，大無(wú)數(shù)作品習(xí)俗將‘以多視角鏡頭浮現(xiàn)食材之美和廚藝之美’行為創(chuàng)作對(duì)象。”寧玉琪先容，跟隨市集起色，美食記載片浮現(xiàn)了更為多樣的敘事手腕——以差異角度講述生存中與食品干系的故事。故事和感情元素的融入，使美食記載片變得更和緩、更下飯，也越發(fā)觸動(dòng)觀多。 “中國(guó)觀多實(shí)正在是太醉心美食了?！庇涊d片《宵夜江湖》總導(dǎo)演杜興顯示，這種醉心并不但限于美食自己，他們將美食視為疾節(jié)拍生存中的避風(fēng)港，是他們對(duì)家庭、親情和鄉(xiāng)情的感情依賴，這也是美食記載片的自然上風(fēng)所正在。所以，記載片對(duì)故事性和感情因素的融入也是順理成章。 何蘇六以為飲食，近十年間除了攝像技巧的升級(jí)，美食記載片更大的變動(dòng)正在敘事層面?！吧嗉狻毕盗袑⒚朗场肮适禄焙?，激發(fā)過(guò)效仿高潮，其后一段年光的作品看上去以至聽上去都很像“舌尖”。“有些作品過(guò)于重視美食背后的故事，反而沖淡了美食主旨。” 近來(lái)幾年，美食記載片正在重視故事化的同時(shí)，從頭回歸美食自己。講述美食的源起和流變、食材獲取、造造工藝、代際傳承、社會(huì)影響，結(jié)果一批優(yōu)良作品的模范敘事布局。別的，美食記載片創(chuàng)作的鄉(xiāng)土化和國(guó)際化也成為另一種創(chuàng)作趨向的兩個(gè)對(duì)象，此類記載片正在敘事上會(huì)有所變動(dòng)，但主旨都更具普適性。 正在周全看來(lái)，故事化并非用虛擬的實(shí)質(zhì)抹殺記載片的非虛擬性情，而是更適當(dāng)現(xiàn)代人收視習(xí)俗的變動(dòng)。“此刻的觀多需求越發(fā)直接的表達(dá)方法來(lái)急速進(jìn)入觀望節(jié)拍，進(jìn)而激發(fā)共識(shí)。這就需求記載片創(chuàng)作家主動(dòng)適合變動(dòng)，將感情因素融入個(gè)中，創(chuàng)作出可能讓觀多共情的作品?！彼詾?，美食是一種載體，它所承載的是人和社會(huì)之間的相合，或者人與社會(huì)共生共處的相合。美食故事化是以感情破圈的打破性測(cè)試，讓更多人與作品共情，進(jìn)而解析作品所表達(dá)的主旨。 跟隨匯集平臺(tái)急速起色，囊括美食記載片正在內(nèi)的國(guó)產(chǎn)記載片漸漸正在匯集端具有一席之地，視頻平臺(tái)的年青人是記載片作品的主力受多。與此同時(shí)，觀多對(duì)付美食記載片的祈望值也正在一貫晉升。 杜興以為，此刻的年青觀多指望分解和看到確切的寰宇，記載片是個(gè)至極好的載體，它對(duì)年青觀多有著自然吸引力。記載片市集近兩年具體向好趨向鮮明，記載片畛域的擴(kuò)展也肯定會(huì)吸引更多受多。 “該當(dāng)說(shuō)，美食記載片吸引的是悉數(shù)年數(shù)層的觀多；而年青用戶是互聯(lián)網(wǎng)時(shí)期到來(lái)后，拉長(zhǎng)最疾的群體。”何蘇六告訴《綜藝報(bào)》記者，美食記載片之是以吸引年青受多，是由于它不但是生存必須品，照樣代表梓里的符號(hào)，是一種生存方法、一個(gè)群體的標(biāo)簽。美食記載片適值適當(dāng)當(dāng)今匯集用戶采用記載片的條目——脾氣化的實(shí)質(zhì)、感情上的共識(shí)飲食。 觀多年青化也成為創(chuàng)作務(wù)必考量的因素。周全顯示，遵循年青觀多的喜愛創(chuàng)作記載片，不妨?xí)蔀橛涊d片人務(wù)必面臨的實(shí)際?！爱?dāng)然，這并不是說(shuō)創(chuàng)作家要一味相合年青人丁味。假若年青人額表感興致和期望的實(shí)質(zhì)剛巧是咱們供應(yīng)的文明產(chǎn)物中虧折的個(gè)人，那么怎么正在這個(gè)周圍中發(fā)出年青人的聲響，誘導(dǎo)他們看到越發(fā)美妙的事物？創(chuàng)作家需求更多考慮?！?/p> 寧玉琪顯示，相對(duì)其他筆直品類，美食實(shí)質(zhì)的受多范疇極廣。近年來(lái)，造片耿介在實(shí)質(zhì)創(chuàng)作上會(huì)優(yōu)先琢磨年青用戶的接納水平。這也是為了推廣古板記載片受多的年數(shù)量標(biāo)。 越來(lái)越多的年青用戶采用通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)觀望記載片，創(chuàng)作家則遵循年青用戶的喜愛，創(chuàng)作更多、更適當(dāng)年青人丁味的記載片作品。正在何蘇六看來(lái)，這不但是美食記載片的趨向，也是其他百般型記載片的趨向?！皡R集視頻平臺(tái)的視聽節(jié)目形狀和語(yǔ)態(tài)越發(fā)多元、原宥，社交媒體中時(shí)興的青年文明對(duì)記載片敘事的影響顯而易見?！眳R集用戶年青化，讓網(wǎng)生作品正在選題、拍攝、剪輯、文稿等各個(gè)創(chuàng)作層面都很合心“用戶導(dǎo)向”。故事布局、文稿創(chuàng)作、后期包裝都擁有很強(qiáng)的文娛性，這也是為了吸引年青用戶的細(xì)心力，惹起他們的共識(shí)?！度松淮贰稓g喜吧暖鍋》《奇食記》便是個(gè)中的代表。 美食記載片目前已籠蓋微記載片、短記載片、系列記載片和記載影戲等多種形狀，實(shí)質(zhì)涉及食材、地區(qū)、人物等多周圍，敘事語(yǔ)態(tài)正在江湖與廟堂之間游刃足夠。 美食記載片類型也一貫豐厚，主旨愈發(fā)細(xì)分。從“大美食”觀念向“幼而精”對(duì)象起色，不少人以為這是行業(yè)“內(nèi)卷”?！案币?、更幼多”是否會(huì)成為將來(lái)創(chuàng)作趨向，一度激發(fā)業(yè)界平凡計(jì)劃。 杜興對(duì)付美食記載片“內(nèi)卷”的提法持否認(rèn)立場(chǎng)?！皩?duì)筆直周圍的開掘，實(shí)在是創(chuàng)作家對(duì)付美食題材的存量找尋?！彼詾椋朗愁}材另有許多周圍沒有被創(chuàng)作家觸及。這種越發(fā)細(xì)瓦解的合心是題材樣態(tài)上的變動(dòng)和找尋，創(chuàng)作家指望通過(guò)“美食”這一大觀念勾連起更多的社會(huì)形勢(shì)。 杜興自己也正在一貫找尋更多時(shí)勢(shì)和樣態(tài)的美食主旨作品。本年春節(jié)時(shí)代，杜興邀請(qǐng)多位無(wú)法返鄉(xiāng)和家人共度春節(jié)的摯友，以記載片的視角創(chuàng)作了一部“美食開箱視頻”。該視頻通過(guò)記載恩人拆開親人寄到北京的“過(guò)節(jié)食材”，浮現(xiàn)歡快的春節(jié)氣氛下，異地人從食品上尋找到的寬慰和歸宿感。作品正在社交平臺(tái)發(fā)表后，收成了不少合心和共識(shí)。 周全也以為，實(shí)質(zhì)更筆直更精致，實(shí)在是深刻開掘經(jīng)過(guò)中的肯定形勢(shì)，這種測(cè)試是一個(gè)周圍起色較為成熟后，對(duì)付自我晉升的期望，而非無(wú)序的“內(nèi)卷”角逐?！俺斯P直細(xì)分，美食記載片另有許多可供開荒的對(duì)象。如通過(guò)美食浮現(xiàn)中國(guó)人的心靈等。我也等待可能有更多樣、更簇新的美食記載片作品浮現(xiàn)。” 何蘇六顯示，美食記載片目前依然進(jìn)入題材細(xì)分、選題下浸的階段，浮現(xiàn)了依據(jù)地區(qū)、飲食時(shí)段、食材和受多屬性實(shí)行深刻開采的作品。這也央求創(chuàng)作家正在選題上下更大的工夫，將來(lái)的美食記載片不但要正在視聽體驗(yàn)上持平以至超越過(guò)往的作品，更要正在美食故事和人文價(jià)錢的開采、提煉層面更上一層樓——用美食講述故事，用美食轉(zhuǎn)達(dá)價(jià)錢，用美食消除文明上的隔膜，用美食拉近人與人之間的隔斷。 全景展示人與食品、人與人、人與寰宇的相合，攜帶觀多知道差異地區(qū)飲食文明的區(qū)別。 開掘貴陽(yáng)奇異的飲食文明和飲食習(xí)俗，浮現(xiàn)普通美食背后的無(wú)限伶俐，以及本地風(fēng)土著情、史乘文明變遷飲食。 浮現(xiàn)“老廣”平日飲食之美，食材包含的景致之美、鄉(xiāng)土之美，收成耕作的勞作之美、匠心之美。 存身上海本土老字號(hào)美食，表現(xiàn)上海人考究飲食、實(shí)惠的生存方法和原宥立異的人文心靈。 （TOP10實(shí)質(zhì)遵循公然原料整飭，記載片播出年光：2020年1月1日至2021年8月31日） 12月27日，影戲《金手指》正在北京舉辦首映禮。編劇、導(dǎo)演莊與監(jiān)造黃斌聯(lián)袂領(lǐng)銜主演梁朝偉、劉德華、蔡卓妍，主演任達(dá)華、方中信、陳家笑、周家怡亮... 據(jù)燈塔專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，截至12月31日12時(shí)11分，2024年元旦檔新片總票房（含點(diǎn)映及預(yù)售）打破10億，《一閃一閃亮星星》《年會(huì)不行停！》《潛行》暫列票房前三位... 12月31日，影戲《一閃一閃亮星星》發(fā)表廣告曲《鍾愛你》MV，歌曲由主演屈楚蕭（飾張萬(wàn)森）、張佳寧（飾林北星）傾情獻(xiàn)唱。目前該片票房累計(jì)達(dá)4.85億，權(quán)且領(lǐng)跑20... 日前，息·杰克曼正在自身的社交網(wǎng)站上，揭橥了數(shù)張《死侍3》的片場(chǎng)照。正在照片上，狼叔自身為自身剃須理容。他把胡子修剪成了金剛狼的形貌。 指日，影戲《海王2：丟失的王國(guó)》發(fā)表全新片斷，浮現(xiàn)了弟弟奧姆勇敢善戰(zhàn)的一邊，被亞瑟從逃亡之國(guó)的要塞救出后，兄弟兩人被逃亡者庇護(hù)追捕。正在落空水源的情...人生飲食況味溢屏 美食記載片更生態(tài)（附TOP10）
