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小吃湘潭文旅體特點(diǎn)新品牌｜這十大必吃湘潭美食幼吃值得一嘗
2024-07-01 11:13:54
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返回列表 PG電子官方網(wǎng)站源于清光緒十二年的湘潭腦髓卷，距今有一百年的史籍了《湘潭縣志·貨殖篇》記錄，腦髓卷正在乾隆年間已譽(yù)滿三湘，晚清名人王壬秋更加愛(ài)吃這種面食點(diǎn)心，曾寫下了“謝弦揚(yáng)笛祥華卷”的詩(shī)句。“祥華卷”則是腦髓的一名。正在物資匱乏的特定年代里，是人們對(duì)付甜蜜的界說(shuō)。取豬脊膘肥肉泥—和餡料—腌造—發(fā)面—打堿—和面—搟皮—抹餡—疊面—成型--醒發(fā)—行蒸—切塊—裝盤。過(guò)程多道工藝加工后的腦髓卷面皮薄如蟬翼、剔透剔透、滋味醇甜、質(zhì)地細(xì)膩、入口即化、也曾一度火爆，收到消費(fèi)者的追捧。目前湘潭特性腦髓卷勝利散布推行到寰宇各地十幾個(gè)省市小吃，深受偉大門客的好評(píng)。 湘鄉(xiāng)烘糕是湖南湘鄉(xiāng)區(qū)域古代名點(diǎn)，象牙色、落口溶、火炙香、清純爽口，養(yǎng)分厚實(shí)；因不含油鹽，又系直接火烤而成，故衛(wèi)生無(wú)菌，便于存儲(chǔ)，既可作旅游干糧，又可作嬰兒代乳食物。湘鄉(xiāng)烘糕自清雍正元年（1723），由縣城天元齋齋館研造勝利往后，歷200余年而不衰。咸康年間，曾國(guó)藩率湘軍平和天堂時(shí)，曾以烘糕作士軍糧，戰(zhàn)后呈天子及朝廷大臣品味，倍受贊賞，被欽定為貢品。 對(duì)很多老湘潭人來(lái)說(shuō)，提起古代糕點(diǎn)，許多人腦海里第暫歲月思起的大概即是新華齋，這個(gè)始于1962年邁品牌，是一家真正的湘潭老字號(hào)。說(shuō)起新華齋，第暫歲月就會(huì)思到這里有懷舊的雞腿面包小吃。這個(gè)面包里并沒(méi)有雞腿的面包，由一根粗竹簽插起來(lái)，吃起來(lái)是回憶中那股發(fā)酵后醇厚的滋味，軟綿的內(nèi)部機(jī)合肉眼可見(jiàn)的絲絲縷縷，光潔如蠶絲，又軟若棉絮尋常，歸正即是雞腿面包該有的模樣。 湘潭法餅創(chuàng)造技術(shù)于2019年錄入了湘潭市非物質(zhì)文明維持名錄。2022年義和齋古代糕點(diǎn)創(chuàng)造技術(shù)評(píng)為湘潭市非物質(zhì)文明遺產(chǎn)代表項(xiàng)目，以生油月餅、發(fā)餅、雪棗、麻棗、涼糕、云片糕、薄荷酥、桃酥、焦切、炒米糕、幼花片等多種古代產(chǎn)物最為聞名，幾十年如一日，幾代人代代相傳，依舊秉持古代糕點(diǎn)的創(chuàng)造技術(shù)，配方，流程均按古代造法舉辦，多以手工造舉動(dòng)主，確保了糕點(diǎn)滋味口感的古代。傳承古代創(chuàng)造工藝是義和齋的初心，也是傳承百年歷經(jīng)時(shí)間改良的根源，另日也將不絕傳承并改進(jìn)發(fā)揮湘潭的特性糕點(diǎn)食物，讓更多的人領(lǐng)略這份文明的傳承與湘潭黎民回憶中的滋味。 “中道鋪藥糖”是一種飴糖，一名“炒片子芝麻糖”，已有300多年的史籍，它以優(yōu)質(zhì)大米、幼麥、芝麻為要緊原料，輔之以冰堿、熟石膏、茶油，經(jīng)熬造原質(zhì)料、去除水份等19道工藝精造而成，擁有“潤(rùn)肺、滋陰、健胃、消食、化痰”等藥用成就，曾榮獲湖南名優(yōu)特新食物“芙蓉獎(jiǎng)”，是古代純自然綠色食物,是湘潭區(qū)域中秋佳節(jié)必備古代禮物小吃。2016年4月，中道鋪藥糖創(chuàng)造技術(shù)入選第四批縣級(jí)非物質(zhì)文明遺產(chǎn)維持名錄；2022年10月，入選第六批市級(jí)非物質(zhì)文明遺產(chǎn)維持名錄。 甜酒，是兒時(shí)無(wú)可取代的滋味，文娭毑甜酒屋對(duì)峙做湘潭特性的古法甜酒。圓潤(rùn)的糯米吃正在嘴里綿軟而有韌性，一點(diǎn)也不粘牙，咬開(kāi)后，冬眠正在糯米重心層中的米酒汁彈射到齒頰，剎那間，鮮甜的感想傳遍全身，氤氳的香氣里充足了兒時(shí)喜悅的夢(mèng)思。 和福的生油月餅不像其它店用四方形的紙包著，而是直接用塑料袋裝，比擬其它店的月餅要稍微厚實(shí)一點(diǎn)。月餅表貌金黃，表皮酥脆小吃，將它分成兩半掰開(kāi)，入眼的便是好幾顆花生。生油月餅又稱五仁月餅，餡料尋常用花生、芝麻、核桃、杏仁、瓜仁等原料創(chuàng)造而成，考究酥、松、脆，表觀金黃充裕，掰開(kāi)香味芳香，皮薄餡多、甜度美味。 湘蓮，正在湖南已有三千多年的種植史籍，戰(zhàn)國(guó)歲月，湘潭縣所產(chǎn)蓮子就曾經(jīng)是朝廷進(jìn)貢的珍品。湘蓮是湘潭縣一縣一特優(yōu)異品牌、農(nóng)產(chǎn)物地輿記號(hào)產(chǎn)物、中國(guó)國(guó)度地輿記號(hào)產(chǎn)物。冰糖湘蓮是湖南省一道古代特性甜菜也但是一道甜品，所用湘蓮多人產(chǎn)自湘潭縣，有紅蓮、白蓮之分，質(zhì)地上乘，個(gè)中白蓮圓滾清白，粉糯幽香，位于寰宇之首。湘蓮手工創(chuàng)造技術(shù)2022年入選第六批市級(jí)非物質(zhì)文明遺產(chǎn)維持名錄。 醬板鴨是中國(guó)古代的美食之一，以其奇特的口感和鮮味而受偉大門客的寵愛(ài)。醬板鴨選材至極厲肅，必需是一年以上的母鴨，過(guò)程十幾道工序細(xì)心創(chuàng)造而成，是一種高卵白低脂肪的鮮味食物，醬板鴨通體紅光油亮色澤呈醬褐色小吃，無(wú)可見(jiàn)雜質(zhì)。聞之醬香芳香，入口香辣適中，嚼之皮酥肉緊，感想不膩不腥，嚼勁一切。因其兼具香、辣、鮮的奇特韻味，臻峰醬板鴨成為本地的特性之一，深受人們青睞。 紅太陽(yáng)佛手面點(diǎn)配方奇特，表形靈巧，口感甜而不膩。面市后就受到諸位門客高度頌贊及追捧，成為一道巨人故鄉(xiāng)盡人皆知的美食。板塘紅太陽(yáng)佛手面點(diǎn)創(chuàng)造精致，味美價(jià)優(yōu)，深受各界友人的寵愛(ài)。小吃湘潭文旅體特點(diǎn)新品牌｜這十大必吃湘潭美食幼吃值得一嘗
